Science et technologie du lait : Transformation du lait

المصدر: Science et technologie du lait : Transformation du lait
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علوم و تقنيات الحليب: تحويل الحليب



Science et technologie du lait : Transformation du lait







Auteur(s) :
Date de parution: 11-2002
Langue : FRANÇAIS
600p. 17x24.5 198 figs, 144 tabs & 47 photos Relié
Etat : Disponible chez l'éditeur

RésuméLa fabrication, le développement et le contrôle des produits laitiers exigent une connaissance approfondie des notions de base en chimie et en microbiologie laitières. Les principes technologiques sous-jacents aux opérations unitaires nécessitent d'être compris afin d'optimiser les procédés de fabrication des grandes catégories de produits laitiers. Le maintien de la qualité et de l'innocuité des produits laitiers réclament la maîtrise des règles d'hygiène et l'interprétation juste des lois. Cet ouvrage introduit les concepts fondamentaux. Il initie les étudiants, les chercheurs et les praticiens à la transformation des aliments sur le plan technique et scientifique.
Sommaire
Composition, propriétés physicochimiques, valeur nutritive, qualité technologique et techniques d'analyse du lait. Microbiologie du lait. Opérations unitaires. Lait de consommation. Beurre et fractions de matière grasse laitière. Fromage. Produits laitiers glacés. Produits laitiers fermentés. Ingrédients laitiers. Hygiène et salubrité dans l'industrie laitière. Glossaire. Index



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le lien svp

 

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merci infiniment

 

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merci beaucoup
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j'ai pas compris commment peut ont télécharger ce livre aidez moi SVP
.j'ai remplis (captcha) puis j'ai clické sur Descrypt Link et pas de résultat

 

merci mais est ce que le lien fonctionne???

 

thank you brother

 

merci frere

 

merci beaucoup mon frère mis le lien est verrouillé 

 

Essaleimo Alikom WA rahmatoi allaho,
I allow myself to contact you regarding two frenh books related on food Science and entitled
Science des aliments, Biochimie, Microbiologie Procédés, Produits - Tome 1, Stabilisation biologique et physico-chimique

, , , , Collectif
Broché
Paru le
: 01/02/2006
Editeur
:
ISBN
: 2-7430-0833-4
EAN
: 9782743008338
Nb. de pages
: 381 pages
Poids
: 625 g
Dimensions
: 15,5cm x 24cm x 1,5cm
Science des aliments - Tome 2, Technologie des produits alimentaires

, , , , Collectif
Broché
Paru le
: 01/12/2006
Editeur
:
ISBN
: 2-7430-0888-1
EAN
: 9782743008888
Nb. de pages
: 456 pages
Poids
: 740 g
Dimensions
: 15,5cm x 24cm x 2cm



:*Barakkha allaho Fikom

 

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jazaki ALLAHOU khayran

 

j'attend avec patience votre reponse

 

j'ai oublié de vous remercier infinement pour votre effort colossal

 

PLEASE

 

eh ya reggala mafeesh link tany badal omm el usenet da?

 

thank youuuuuuuuuuuu

 

Thank you