المصدر: حلوى تقليدية جزائرية بنكهة عصرية في منتدى : منتدى الأسرة والطفل حلوى تقليدية جزائرية بنكهة عصرية هده الحلوى تسمى بالرفيس او ما يسمى عند البعض المعكرة او الطمينة او بيض النمل وتكون عادة على شكل كريات نبدا على بركة الله حلوى من الثراث الجزائرى اسمها المعكرة او الرفيس وهى عادة تكون على شكل دوائر لكن اردت ان تكون شكلها مميز المقادير 500غ سميد متوسط 250غ زبدة او اكثر حسب الحاجة 250غ تمر بدون نواة انا احبد شراء التمر ونزع النواة منه تم يوضع فى القدر يفور حتى يصبح طرى طريقة التحظير يحمس السميد على نار هادئه الى ان يكتسب اللون الدهبى يخلط مع التمر والزبدة الى ان تصبح تتشكل باليد كما فى الصورة
