almrsal 6y0f

Science et technologie du lait : Transformation du lait

الموضوع في 'قسم الأحياء' بواسطة ouiam, بتاريخ ‏يوليو 1, 2009.

  1. ouiam

    ouiam مشرف منتدى الأحياء

    إنضم إلينا في:
    ‏نوفمبر 26, 2007
    المشاركات:
    660
    الإعجابات المتلقاة:
    560
    نقاط الجوائز:
    0


    السلام عليكم

    علوم و تقنيات الحليب: تحويل الحليب



    Science et technologie du lait : Transformation du lait




    [​IMG]


    Auteur(s) : VIGNOLA Carole L.
    Date de parution: 11-2002
    Langue : FRANÇAIS
    600p. 17x24.5 198 figs, 144 tabs & 47 photos Relié
    Etat : Disponible chez l'éditeur

    RésuméLa fabrication, le développement et le contrôle des produits laitiers exigent une connaissance approfondie des notions de base en chimie et en microbiologie laitières. Les principes technologiques sous-jacents aux opérations unitaires nécessitent d'être compris afin d'optimiser les procédés de fabrication des grandes catégories de produits laitiers. Le maintien de la qualité et de l'innocuité des produits laitiers réclament la maîtrise des règles d'hygiène et l'interprétation juste des lois. Cet ouvrage introduit les concepts fondamentaux. Il initie les étudiants, les chercheurs et les praticiens à la transformation des aliments sur le plan technique et scientifique.
    Sommaire
    Composition, propriétés physicochimiques, valeur nutritive, qualité technologique et techniques d'analyse du lait. Microbiologie du lait. Opérations unitaires. Lait de consommation. Beurre et fractions de matière grasse laitière. Fromage. Produits laitiers glacés. Produits laitiers fermentés. Ingrédients laitiers. Hygiène et salubrité dans l'industrie laitière. Glossaire. Index


    [​IMG] [​IMG][​IMG]
    الرابط

    هذا المحتوى يظهر للاعضاء المسجلين فقط:
    هذا المحتوى يظهر للاعضاء المسجلين فقط:





     
    آخر تعديل بواسطة المشرف: ‏يناير 18, 2014
  2. tlemssani

    tlemssani New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏يناير 16, 2008
    المشاركات:
    29
    الإعجابات المتلقاة:
    2
    نقاط الجوائز:
    3
    le lien svp
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  3. ouiam

    ouiam مشرف منتدى الأحياء

    إنضم إلينا في:
    ‏نوفمبر 26, 2007
    المشاركات:
    660
    الإعجابات المتلقاة:
    560
    نقاط الجوائز:
    0
    cliquez sur le logo protect my file
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  4. pasteur

    pasteur Well-Known Member

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 20, 2009
    المشاركات:
    1,223
    الإعجابات المتلقاة:
    56
    نقاط الجوائز:
    63
    الوظيفة:
    technologue en biologie clinique
    merci infiniment
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  5. moniart13

    moniart13 Active Member

    إنضم إلينا في:
    ‏أكتوبر 24, 2008
    المشاركات:
    684
    الإعجابات المتلقاة:
    45
    نقاط الجوائز:
    43
    هل من رابط آخر
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  6. mouna.bn

    mouna.bn Well-Known Member

    إنضم إلينا في:
    ‏ابريل 11, 2009
    المشاركات:
    1,507
    الإعجابات المتلقاة:
    286
    نقاط الجوائز:
    98
    الجنس:
    أنثى
    الوظيفة:
    باحثة فى الفيزياء (نانو تكنولوجيا)
    مكان الإقامة:
    تونس
    merci beaucoup
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  7. SALMO

    SALMO New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏أغسطس 6, 2009
    المشاركات:
    25
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجوائز:
    1
    j'ai pas compris commment peut ont télécharger ce livre aidez moi SVP
    .j'ai remplis (captcha) puis j'ai clické sur Descrypt Link et pas de résultat
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  8. jinkiz

    jinkiz New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏يوليو 28, 2009
    المشاركات:
    9
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجوائز:
    1
    merci mais est ce que le lien fonctionne???
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  9. malcom37

    malcom37 New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏ابريل 26, 2010
    المشاركات:
    1
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجوائز:
    0
    thank you brother
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  10. slymann82

    slymann82 New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 15, 2010
    المشاركات:
    17
    الإعجابات المتلقاة:
    3
    نقاط الجوائز:
    0
    merci frere
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  11. فوزي الجزائري

    فوزي الجزائري Member

    إنضم إلينا في:
    ‏فبراير 12, 2008
    المشاركات:
    64
    الإعجابات المتلقاة:
    2
    نقاط الجوائز:
    8
    merci beaucoup mon frère mis le lien est verrouillé 
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  12. marah22

    marah22 New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏يوليو 1, 2010
    المشاركات:
    1
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    1
    Essaleimo Alikom WA rahmatoi allaho,
    I allow myself to contact you regarding two frenh books related on food Science and entitled
    Science des aliments, Biochimie, Microbiologie Procédés, Produits - Tome 1, Stabilisation biologique et physico-chimique

    Romain Jeantet , Thomas Croguennec , Pierre Schuck , Gérard Brulé , Collectif
    Broché
    Paru le
    : 01/02/2006
    Editeur
    : Tec & Doc (Editions)
    ISBN
    : 2-7430-0833-4
    EAN
    : 9782743008338
    Nb. de pages
    : 381 pages
    Poids
    : 625 g
    Dimensions
    : 15,5cm x 24cm x 1,5cm
    Science des aliments - Tome 2, Technologie des produits alimentaires

    Romain Jeantet , Thomas Croguennec , Pierre Schuck , Gérard Brulé , Collectif
    Broché
    Paru le
    : 01/12/2006
    Editeur
    : Tec & Doc (Editions)
    ISBN
    : 2-7430-0888-1
    EAN
    : 9782743008888
    Nb. de pages
    : 456 pages
    Poids
    : 740 g
    Dimensions
    : 15,5cm x 24cm x 2cm



    :*Barakkha allaho Fikom
     
  13. moniart13

    moniart13 Active Member

    إنضم إلينا في:
    ‏أكتوبر 24, 2008
    المشاركات:
    684
    الإعجابات المتلقاة:
    45
    نقاط الجوائز:
    43
    رابط آخر من فضلك
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  14. العلام

    العلام New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏أكتوبر 11, 2010
    المشاركات:
    4
    الإعجابات المتلقاة:
    4
    نقاط الجوائز:
    3
    please please please please please
    un autre lien de preference sur un autre hebergeur
    please
    jazaki ALLAHOU khayran
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  15. العلام

    العلام New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏أكتوبر 11, 2010
    المشاركات:
    4
    الإعجابات المتلقاة:
    4
    نقاط الجوائز:
    3
    j'attend avec patience votre reponse
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  16. العلام

    العلام New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏أكتوبر 11, 2010
    المشاركات:
    4
    الإعجابات المتلقاة:
    4
    نقاط الجوائز:
    3
    j'ai oublié de vous remercier infinement pour votre effort colossal
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  17. العلام

    العلام New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏أكتوبر 11, 2010
    المشاركات:
    4
    الإعجابات المتلقاة:
    4
    نقاط الجوائز:
    3
    PLEASE
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  18. abu ommak

    abu ommak New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏نوفمبر 27, 2010
    المشاركات:
    1
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجوائز:
    0
    eh ya reggala mafeesh link tany badal omm el usenet da?
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  19. faroukw

    faroukw New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏أغسطس 9, 2010
    المشاركات:
    7
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجوائز:
    1
    thank youuuuuuuuuuuu
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم
  20. Dali7000

    Dali7000 New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏نوفمبر 29, 2010
    المشاركات:
    1
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجوائز:
    3
    Thank you
     
    أعجب بهذه المشاركة مريم مريم

مشاركة هذه الصفحة