كتب علم الاحياء باللغه الفرنسيه

Paul Demalsy "Les plantes à graines "​

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Djvu | 337 pages | Décarie | ISBN: 2891371097 | French | 6.17 Mb​

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La Nature Comestible by: Ian Burrows

كتاب : الطبيعة المأكولة

La Nature Comestible by: Ian Burrows







La Nature Comestible by: Ian Burrows
Publisher: Delachaux et Niestlé | 04-04-2005 | ISBN: 2603014625 | 144 pages | 23.1 Mb

Un guide de terrain indispensable pour la découverte, l'identification et la dégustation des nombreuses plantes sauvages comestibles qu'offre la nature. Sur les côtes, dans les champs, les forêts, les jardins, les haies et même les friches, le promeneur rencontre de nombreuses plantes comestibles, à déguster crues ou cuites, en tant que telles ou en aromates. Ce guide de terrain invite à la découverte de plus de 250 fruits, baies, graines, feuilles et jeunes pousses, tiges, racines, herbes, algues, et champignons poussant à l'état sauvage dans la nature. Outre les
dimensions, la description, la distribution géographique et saisonnière de chaque espèce, l'ouvrage offre des conseils de récolte, de préparation culinaire et, éventuellement, des méthodes pour la conservation et le stockage des végétaux les moins répandus. Concernant les champignons, les espèces non comestibles ou vénéneuses susceptibles de prêter à confusion sont systématiquement et précisément décrites, pour éviter toute erreur d'appréciation. Par ailleurs, tout au long du texte, de nombreux dessins illustrent les plantes dans le détail afin de faciliter leur identification sur le terrain







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Microbiologie: prescott

السلام عليكم و رحمة الله
(hi)
إخوتي الكرام

أقدم لكم المرجع لعلم الأحياء المجهرية باللغة الفرنسية



Microbiologie: prescott


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الكتاب مقسم إلى 5 أجزاء
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Microbiologie (Broché)
de Lansing-M Prescott (Auteur), John-P Harley (Auteur), Donald-A Klein (Auteur)
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Broché: 1137 pages
Editeur : De Boeck; Édition : 2ème édition (28 août 2003)
Collection : Biologie
Langue : Français
ISBN-10: 2804142566
ISBN-13: 978-2804142568
PDF file: 183 MB

Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Après un rappel historique de sa découverte et de son évolution, la microbiologie des procaryotes, des virus et des micro-organismes eucaryotes (algues, champignons, protozoaires) est présentée sous l'angle du fonctionnement moléculaire de ces êtres vivants (métabolisme, génétique...) mais aussi des dimensions sociétales de cette discipline. C'est ainsi que plusieurs chapitres sont consacrés à la microbiologie médicale, aux applications en biotechnologie et aux implications de la présence des micro-organismes dans l'environnement. La nouvelle édition de ce traité intègre les nouveaux développements de la microbiologie au sein d'une structure pédagogique qui répond encore davantage aux besoins des étudiants. Chaque chapitre débute par une présentation des objectifs et se termine par un résumé ainsi que par de nombreuses questions de révision et de réflexion. En fin de volume figurent un glossaire détaillé définissant tous les termes de la discipline et un index très fourni. Cet ouvrage très didactique intéressera les professeurs et étudiants des 2e et 3e cycles en biologie, en biochimie, en médecine et en pharmacie



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لمن يريد كتاب بالفرنسية عن ​

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Les champignons : Mycologie fondamentale et appliquée (Broché) ​

de Philippe Bouchet (Auteur), Jean-Louis Guignard (Auteur), Yves-François Pouchus (Auteur), J Villard (Auteur





Détails sur le produit



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• Broché: 191 pages ​
• Editeur : Masson; Édition : 2e édition ​
• (18 août 2005) ​
• Collection : Abreges cours + exos ​
• Langue : Français ​
• ISBN-10: 2294021169 ​
• ISBN-13: 978-2294021169 ​

Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur
Fondé sur le programme de mycologie-cryptogamie des études pharmaceutiques, cet abrégé intègre les récents progrès de cette discipline et donne une vue d'ensemble du monde des champignons. Les données moléculaires permettent une approche phylogénétique de ces êtres vivants singuliers dont la structure comme le comportement diffèrent de ceux des végétaux et des animaux. L'étude des différents taxons montre la spécificité et le rôle des champignons dans la biosphère en tant que saprophytes, parasites (des plantes, des animaux, de l`homme) ou symbiotes (mycorhizes, lichens, etc.). Cet ouvrage présente les extraordinaires potentialités des micromycètes dans les domaines agro-alimentaires et pharmaceutiques et recense les macromycètes (gros champignons) en renseignant le lecteur sur la toxicité de certaines espèces. Cette nouvelle édition, en grande partie refondue, tient compte des évolutions de la classification à la lumière de la phylogénie moléculaire. Cet abrégé s'adresse aux étudiants en pharmacie, aux élèves des classes préparatoires et des écoles d'agronomie, aux candidats aux concours d'enseignement (CAPES et agrégation), aux étudiants en Sciences de la vie (DEUG B). Les pharmaciens d'officine y trouveront tous les critères pour renseigner les ramasseurs de champignons et les mettre en garde contre les dangers de la consommation de certaines espèces.

Biographie de l'auteur
Tous quatre pharmaciens, Philippe Bouchet, Yves-François Pouchus et Jean ViIlard enseignent les sciences végétales respectivement aux universités de Reims, Nantes et René-Descartes (Paris-V), Jean-Louis Guignard est doyen honoraire de la faculté des sciences pharmaceutiques et biologiques de Châtenay-Malabry (Paris-XI). ​

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Le grain de blé

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الكتاب الفرنسي

Le grain de blé : composition et utilisation.
Auteur(s) : FEILLET



Date de parution: 05-2000
Langue : FRANÇAIS
312p. Relié

Thèmes :

• Agriculture / Cultures / Cultures céréalières
• Industries agro-alimentaires / Industries des fruits, legumes, cereales / Céréales, boulangerie, biscuiterie

résumé

Résumé Cet ouvrage fait le bilan des connaissances sur la science et la technologie du blé. Il présente la composition biochimique de cette céréale et propose une analyse critique des bases technologiques et physico-chimiques de la transformation des farines et semoules en pain, biscuits et pâtes alimentaires, ainsi que leur valeur nutritionnelle. Il aborde enfin l'économie de la filière blé.

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Biochimie 2e édition Donald Voet

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Biochimie
2e édition
Donald Voet
Judith-G Voet , Guy Rousseau (Traducteur) , Lionel Domenjoud (Traducteur)


Broché
Paru le : 05/10/2005
Editeur : De Boeck
ISBN : 2-8041-4795-9
EAN : 9782804147952
Nb. de pages : 1583 pages
248 MB



résumé

En près de 1600 pages abondamment illustrées et en couleurs, la deuxième édition française de cet ouvrage livre tous les secrets découverts à ce jour des biomolécules, des mécanismes d'action des enzymes, du métabolisme, de l'expression et de la transmission de l'information génétique.
Dans cette nouvelle édition, les auteurs ont ajouté un grand nombre de notions nouvelles acquises au court des huit dernières années, ce qui enrichit presque toutes les sections. Mais à ce renouvellement de contenu, ils ont également revu entièrement leur approche pédagogique, présentant la matière de manière aussi complète et précise que possible. Les auteurs ne se contentent pas d'exposer les connaissances mais ils attirent l'attention du lecteur sur la manière dont ces connaissances ont été acquises.
Ils mettent par ailleurs en évidence les conséquences concrètes des recherches, notamment leurs applications médicales. Les professeurs et les chercheurs en biochimie auront entre les mains une référence parfaitement à jour. Quant à l'étudiant en sciences de la vie et en sciences médicales, il pourra non seulement revoir les notions de base mais aussi s'initier à la démarche scientifique et approfondir des sujets à la pointe de la recherche.
II sera invité à la réflexion à la fin de chaque chapitre, par une série de problèmes de difficulté variable.

sommaire:



* Introduction et contexte
* Biomolécules
* Les mécanismes de l'action enzymatique
* Le métabolisme
* L'expression et la transmission de l'information génétique


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السلام عليكم و رحمة الله
أقدم إليكم هذا الكتاب النفيس هدية لكل طلبة و أساتذة كتاب العرب
هذا الكتاب هو المرجع في علم النبات


Biologie végétale
Par Peter H. Raven, Ray Franklin Evert, Susan E. Eichhorn, Jules Bouharmont
Traduit par Jules Bouharmont





Broché: 733 pages
Editeur : De Boeck; Édition : 2e édition (26 mars 2007)
Collection : BIOLOGIE
Langue : Français
Publié par De Boeck Université, 2003
ISBN 2744501026, 9782744501029
968 pages
fichier: biologievégétale_raven.pdf
Taille: 153.4Mo


Superbement illustré, cet ouvrage didactique a pour objectif de donner une vue d'ensemble de la biologie des plantes mais aussi des autres organismes photosynthétiques comme les algues qui participent à l'élaboration des molécules organiques, les champignons, les bactéries ou encore d'autres micro-organismes dont le rôle est plutôt de décomposer ces molécules. Il décrit la composition, la structure, le fonctionnement, l'origine et l'évolution de ces organismes et met l'accent sur leur complémentarité et les interactions qui existent entre eux et leur environnement. Partie intégrante de cet écosystème global, l'homme, en raison de l'accroissement des populations et du développement de ses activités, exerce, sur ces organismes, des pressions de plus en plus fortes dont les conséquences peuvent être catastrophiques, voire irréversibles. C'est pourquoi le manuel insiste sur la nécessité impérieuse et urgente de réduire ces perturbations tout en assurant à chaque être humain une vie décente. Avec sa structure pédagogique de première force- résumés, mots clés, bibliographie, glossaire-, ce merveilleux volume est destiné aux professeurs et étudiants en biologie, botanique, agronomie et pharmacie. Il s'adresse également à tous ceux qui s'intéressent au maintien de la biodiversité et de l'équilibre du monde vivant.




Présentation de l'éditeur
La biologie végétale en pleine évolution ! La biologie des plantes est un domaine d'études, de recherches et d'applications pratiques fascinant. Des progrès importants ont été réalisés dans la plupart des disciplines des sciences végétales. Depuis l'étude de relations évolutives jusqu'aux recherches sur la génomique et sur le fonctionnement des plantes, ces progrès améliorent notre connaissance des végétaux et ils ont des implications durables dans notre vie. Superbement illustré, cet ouvrage a pour but de donne une vue d'ensemble de la biologie des plantes et des organismes photosynthétiques (algues, champignons bactéries...). Cette nouvelle édition, mise à jour, intègre les progrès de la recherche, les explique, les illustre. Les auteurs ont cherché à rendre le texte plus accessible aux étudiants en simplifiant la rédaction et en réorganisant le texte pour plus de clarté. Les illustrations sont plus nombreuses, plus complètes avec des légendes plus importantes. Une approche centrée sur l'évolution et sur la biodiversité. La structure et le fonctionnement des organismes végétaux sont décrits ainsi que leur origine évolutive, leurs relations mutuelles et leur classification, leur répartition dans les différents milieux, leurs interactions avec les autres plantes ainsi qu'avec le monde animal, leur rôle dans les équilibres biologiques, dans l'écologie globale et dans la biodiversité. L'ouvrage insiste sur la nécessité de connaître les plantes afin de permettre la recherche de solutions aux problèmes liés aux activités humaines et à la surpopulation. Les 32 chapitres sont structurés en 7 parties : Biologie de la cellule végétale, Energétique, Génétique et évolution, Diversité, Angiospermes : structure et développement de la plante, Physiologie des spermatophytes, Ecologie. Traduction de la 5e édition américaine.


Biographie de l'auteur
Jules Bouharmont (traducteur) est Professeur émérite de l'Université catholique de Louvain (UCL). Charles-Marie Evrard (révision scientifique) est Professeur émérite de l'Université catholique de Louvain (UCL).


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Science et technologie du lait

علوم و تقنيات الحليب: تحويل الحليب



Science et technologie du lait : Transformation du lait







Auteur(s) :
Date de parution: 11-2002
Langue : FRANÇAIS
600p. 17x24.5 198 figs, 144 tabs & 47 photos Relié
Etat : Disponible chez l'éditeur

RésuméLa fabrication, le développement et le contrôle des produits laitiers exigent une connaissance approfondie des notions de base en chimie et en microbiologie laitières. Les principes technologiques sous-jacents aux opérations unitaires nécessitent d'être compris afin d'optimiser les procédés de fabrication des grandes catégories de produits laitiers. Le maintien de la qualité et de l'innocuité des produits laitiers réclament la maîtrise des règles d'hygiène et l'interprétation juste des lois. Cet ouvrage introduit les concepts fondamentaux. Il initie les étudiants, les chercheurs et les praticiens à la transformation des aliments sur le plan technique et scientifique.
Sommaire
Composition, propriétés physicochimiques, valeur nutritive, qualité technologique et techniques d'analyse du lait. Microbiologie du lait. Opérations unitaires. Lait de consommation. Beurre et fractions de matière grasse laitière. Fromage. Produits laitiers glacés. Produits laitiers fermentés. Ingrédients laitiers. Hygiène et salubrité dans l'industrie laitière. Glossaire. Index








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