حلويات مغربية ( مشاركة غريبة شيئا ما ؟ )

المصدر: حلويات مغربية ( مشاركة غريبة شيئا ما ؟ )
في منتدى : منتدى الأسرة والطفل

ما أشهى الحلويات المغربية وهذه بعض أنواع الحلويات المغربية سهلة التحضير
أنقلها من مصادر نائية وأضعها بين أيديكم إخواني في المنتدي
فقط لتبليل الريق وتبديل الروتين


شكرا شبكة كتاب العرب




1 حلوى كوكياج






1 كيلو شكلاط ابيض_ نصف كيلو كاوكاو محمر ومقشر ربع كيلو سكر سنيدة شوية ديال الزبدةشوية ديال القرفة شوية ديال ماء زهردوبي الشكللاط و خويه في قالب الكوكياجةوتعمليها في الثلاجة حتى تجمد وزوليهاطحني كاوكاو مزيان مع السكر و خلطي معاهالزبدةوماء الزهر و القرفة وعمليه على شكل كويرات صغار و ضغطي عليهم شوية بحالعملة نقدية ونعملوها وسط الكوكياجة و غلقي عليها بطرف اخر ديال الكوكياجة وركيعليها باش تلصق و عملي عقيقة في الراس و عمليها في الكويغطات



2 حلوى كموسات


عجين : 500غدقيق + نصف كأس زيت + نصف كأس ماء زهر + قبصة ملح + معلقة سكر+ ماء حسب العجين . فيإناء نضع دقيق ثم مقادير أخرى . تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .
حشوة : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيدة + 2ملاعق كبار زبدة + قبصةمسكة + قليل من ماء زهر + قشرة ليمون أو برتقال محكوكة . يخلط الكل ويعمل منهكويرات صغيرة . تمد العجين جيدا تقطع دوائر أو مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرةلوز ونلفها مثلة كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب بإبرة ثم تدخل لفرنمتوسط عند إخراخها تدهن بالعسل ساخنة .



3 حلوىبوق





هذه الأداة التي تسمى البوق



عجين : 500غدقيق + 150غ زبدة + 50غ سكر كلاصي + سكر فانيلا + 1بيضة + كوب حليب .
حشوة : 1كلغ عقدة لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 500غ سكر سنيدة . قليل من ماءزهر ) .
يخلط زبده + سكر كلاصي + سكر فنيلا ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصولعلى عجينة لينة تبسط عجينة جيدا تقطع شرائط بعرض نصف سنتمتم تلف على بوق ثم تصفف فيصفيحة فرن وتطهى .
تزال حلوى من بوق وتملئ عقدة لوز تزين بغمسها في شكلاط ثمتنفذ في لوز مهروش أو شرائح .




4 حلوى بقلاوة دائرية




250غ لوزمسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غسكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعملمن خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجةحتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل وهي ساخنةممزوج بماء زهر.



5 محنشة صغيرة





المقادير: 1 كلغ عقدة اللوزعسل
500 غ الورقةالبسطيلة
100غ زبدة للدهن
100غ لوز شرائح للتزينقليل من زيت
2اصفرالبيضالطريقة:نصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نصف دائرة الورقة تقسم الاوراق الىنصفين.ويلصق نصف بالاخر باصفر بيض على شكل شريط الذي يطلى بقليل من زبدة المذابةويوضع فيه قضيب لوز.يلف بالورقة وتلصق حاشية الورقة باصفر بيص.توضع في صفيحة دائريةمدهونة بزيت.على شكل دائري ويلصق كل قضيب بالاخر الى نهاية المحنشة.وتعمل بلباقيقضبان اشكال على حسب ذوق .يدهن الوجه باصفر بيض ويرش بزبدةوقليل من زيت .تدخل فرنمتوسط حرارة.عند إخراجها تسقى بالعسل وتزين باللوز شرائح و محمر


6 غريبة بهلة





غريبة بهلة هي غريبةبلدية
500غ دقيق
100سكر صقيلملعقتان كبيرتان جنجلان منقي ومحمرقبصة ملحكاس صغير من الزيتكاك صغير و نصف من الزبدة المدابةكيسمن خميرة الحلوىطريقة التحضيرفي اناء نخلط الدقيق الصسكر الصقيل الدجنجلانو الملح و نفرغ الزيت والزبدة ونخلط الكل و يدلك جيدا و يحتفض به في التلاجة ليلةكاملة . بعد اخراجه نضيف الخميرة و ندلك جيدا .نحضر كويرات صغيرة من الخليط تتصففمتباعدة في ما بينها وتدخل للفرن حتى تتحمر.


7 محنشة سبكيتي




250غ لوز مطحونة مع 125غ سكر سنيدة + 3ملاعق زبدة + قليل من قرفة+2ملاعق ماء زهر+ قبصة مسكة حرة.
250غ ورقة بسطيلا تطحن في الة حادة على شكل شعرية سبكيتي.
نآخدعقدة لوز ونعمل بهاقضبان متوسطة طول حتى يسهل تحكم بها تلف عليها سميطات ورقة وتسقى بزبدة مذابة وتقطعمثل صورة تطهى في فرن متوسط . ثم تسقى بعسل و هي ساخنة


8 أصابع لوز




نفس مقادير: عجينة لوز + لوز شرائح لتزين .نعمل من عجينة لوز اصابع متوسطة طول وحجم تحربل في لوز شرائح وتقطع مثل محنشة تدخل لفرن قليلا​

 

تمام تمام
إذن سيكون هناك حفل حلويات كبير فى مراكش قريبا , ياللروعة !!

مشكور أخى بادو على المشاركة الخفيفة

تحية طيبة

 

مشكور اخى العزيز وجزاك الله خيراً