كتاب (OWEN R. FENNEMA( Food Chemistry

الموضوع في 'قسم الكيمياء' بواسطة المهاجر, بتاريخ ‏أغسطس 1, 2007.

  1. المهاجر

    المهاجر * ضيف شرف * إداري

    إنضم إلينا في:
    ‏يناير 18, 2006
    المشاركات:
    10,094
    الإعجابات المتلقاة:
    6,232
    نقاط الجوائز:
    128
    الجنس:
    ذكر
    الوظيفة:
    مهندس سابقا
    مكان الإقامة:
    أرض الله الواسعة


    [​IMG]

    Food Chemistry 3ed. Edn
    OWEN R. FENNEMA

    [​IMG][/IMG]

    Product Details:

    30.6 mb PDF 1262 pages
    3 edition (June 19, 1996)
    Language: English
    ISBN-10: 0824796918
    ISBN-13: 978-0824796914


    Book Description:

    The third edition of Fennema's standard text offers comprehensive coverage of the chemical properties of major and minor food constituents, dairy products, and food tissues of plant and animal origin. Organizedin a logical, step-by-step presentation ranging from simple to more complex systems, Food Chemistry, Third Edition discusses water and ice; dispersed systems - basic considerations; carbohydrates; lipids; amino acids, peptides and proteins; enzymes; vitamins; minerals; colorants; flavors; food additives; toxic substances; characteristic of milk; characteristics of milk; characteristics of edible muscle tissue; and characteristics of edible plant tissue.

    Review:

    International praise for the previous edition. . . This book. . .has undoubtedly become the standard reference text for both undergraduate and graduate courses in food chemistry. . . . . .the best compenduim on food chemistry available. . .not only well suited as a text in both undergraduate and graduate courses. . .but as a reference text for all food scientists.

    [​IMG]

    روابط الكتاب بالمرفقات

    [​IMG]

    [​IMG]
     

    الملفات المرفقة:

  2. ghanou

    ghanou مشرف إداري

    إنضم إلينا في:
    ‏أكتوبر 11, 2006
    المشاركات:
    9,275
    الإعجابات المتلقاة:
    4,643
    نقاط الجوائز:
    128
    الجنس:
    ذكر
    الوظيفة:
    مهندس دولة طاقويات
    مكان الإقامة:
    الجزائر
    الله يعطيك الف عــافية اخي المهــاجر على الكتب الرااائعة
    لك مني اطيب التحيات:)
     
  3. المهاجر

    المهاجر * ضيف شرف * إداري

    إنضم إلينا في:
    ‏يناير 18, 2006
    المشاركات:
    10,094
    الإعجابات المتلقاة:
    6,232
    نقاط الجوائز:
    128
    الجنس:
    ذكر
    الوظيفة:
    مهندس سابقا
    مكان الإقامة:
    أرض الله الواسعة
    إنت اللي رائع ياأخي غانو ... الواحد محتار يروحلك على أي موضوع ؟
     
  4. عصام زايد

    عصام زايد New Member

    إنضم إلينا في:
    ‏يناير 15, 2006
    المشاركات:
    2,066
    الإعجابات المتلقاة:
    139
    نقاط الجوائز:
    0
    بارك الله بك اخي الغالي المهاجر
    تقبل تحياتي وتقديري
     
  5. laith2007

    laith2007 Well-Known Member

    إنضم إلينا في:
    ‏أغسطس 13, 2007
    المشاركات:
    1,044
    الإعجابات المتلقاة:
    287
    نقاط الجوائز:
    98
    بارك الله فيك يابطل... ارجو المساعة في اعطائي برنامج يقوم بتشغيل الامتداد sfv مع التقدير
     
  6. علي الكيماوي

    علي الكيماوي Member

    إنضم إلينا في:
    ‏ابريل 17, 2009
    المشاركات:
    81
    الإعجابات المتلقاة:
    7
    نقاط الجوائز:
    8
    الله يعطيك الف عــافية اخي المهــاجر على الكتب الرااائعة
     

مشاركة هذه الصفحة