المصدر: الدجاج على الطريقة المغربية مع الكوس كوس في منتدى : منتدى الأسرة والطفل المقـادير: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 200 غرام أو بصلة كبيرة مفرومة 500 غرام من صدور الدجاج المنزوع عنها الجلد 3 فصوص مسحوقة من الثوم ½ كوب أو 35 غرام من البقدونس المفروم ¾ ملعقة صغيرة من كل من التوابل المطحونة التالية: الهال، والكزبرة، والزنجبيل، والفلفل الأسود ¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران 450 غرام أو 3 حبات من البندورة المتوسطة الحجم والمقطّعة إلى مربعّات 200 غرام أو جزرتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعّبات عود صغير من القرفة كوب أو 250 مل من الماء مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل علبة أو 400 غرام من حبوب الحمّص المصفّاة 200 غرام أو حبتان من الكوسى متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعّبات طريقة التحضير: يُسخن الزيت في قدر كبيرة ويُقلّى البصل على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف الدجاج، والثوم، والبقدونس، وكافة التوابل والزعفران. تُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق. تُضاف البندورة، والجزر، والقرفة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح الدجاج شبه ناضج. يُضاف الحمّص والكوسى ويُطهيا لمدة 10 دقائق أو حتى ينضجا. يُقدّم الطبق مع الكوس كوس المطبوخ. نصيحة: يُعتبر الجزر من أغنى أنواع المأكولات بالفيتامين A. النففيتامين A هو مادة مقاومة للأكسدة لذا فهو يُعتبر مركّباً فعّالاً في مقاومة الأمراض السرطانيّة أتمنى يعجبكم
أمووووووووووت على الكسكس ( الطعام او البربوشة ) أكيد بالدجاج او الفراخ بالمصري جزاك الله خيرا اخي الزاوي
أكثر ما أحب في الكسكس الحمص فإذا انتهى الحمص أتوقف عن أكل الكسكس شكرا لك أخي على الوصفة وانتظر مني وصفة الطنجية المراكشية في القريب (wait)
أيه حاصل في الإستراحة....قبل قليل قرأت الحلويات على الطريقة المغربية والآن الدجاج..يبدو أن المغاربة يتميزون بأكلاتهم اللذيذة(mm)(mm)..
أخي حضرموت اسمح لي أن أجيب عن تساؤلك ليس تميزا بالنوع إنما في كثير من الأحيان تكون المائدة مؤسسة لتجمع العائلة وتختزن ذكريات هي التي تعطي الطيبة واللذة للأكل كما هو الحال بالنسبة للكسكس الذي لايأكل إلا جماعة والطنجية الخاصة بتجميع الأصحاب والأصدقاء وهي زاد النزهة أو كما نسميها ( النزاهة )
الاكلات المغربية محببة جدا الى قلبي ...وخاصة الكسكس والوصفة جدا رااائعة ... ربما عن قريب تتحول الاستراحة الى مطعم او بوفية دمتم بصحة وعافية
نعم أخي صدقت الإجتماع للأكل شيء جميل جدا..أفضل من الأكل منفردا.. لا تنسنِ أخي من هذه الأكلات اللذيذة لو زرت المغرب أخي
كل المنتدى في البرامج والعلم والمقالات لازم يكون في مجال الواحد يفكر في بطنه ومعدته والافضل ان يكون باب كامل عن الماكولات عمري ما اكلت هذه الاكله بس مبين انها لذيذه(mm)(mm)(mm) شكرا لك(mm)
نعم أخي حضرموت مرحبا وألف أهلا وسهلا يحصل لنا الشرف ولا زال هناك الكثير من المأكولات ساحاول وضعها إغناءا لمواضيع المنتدى وأستسمح أخي لأني تطفلت عليه في موضوعه ولا تنسونا يا أهل الشرق بوضع وصفات من الأكل التقليدي لو سمحتم
