سوسي ماستر
Member
العود
الإسم الهندي: أجار
الإسم الإنكليزي: إيجل وود
هو عبارة عن المنطقة داكنة اللون طيبة الرائحة في منتصف شجرة العود التي تعرف باسم اقوالوريا
تنمو هذه الشجرة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من قارة آسيا، وخصوصاً في الأرض الجبلية غير العالية والسفوح ذات التربة الرملية على امتداد اراضي الهند كمبوديا وجنوب فيتنام وفي أندونيسيا وماليزيا
والان سبح معي الخلاق العظيم وتعرف على ماهية العود؟؟
ينتج العود أصلا من اصابة ساق الشجرة بنوع من الفطريات تقوم الشجرة بمقاومتها من خلال افراز مواد دهنية طيبة الرائحة وغالية الثمن
وهذه المراحل بالتفصيل:
1- جرح ساق النبات جرحاً عميقاً، ويتم ذلك بطريقتين: الأولى طبيعية وهي حفر الساق وتشكيل أنفاق فيه، عن طريق بعض أنواع الحشرات. الطريقة الأخرى ميكانيكية عبر إحداث جرح بآلة حادة.
2 ـ تقوم الحشرات ببناء الأنفاق والممرات، عن طريق تدمير بعض خلايا ساق النبات، وخصوصاً الأنسجة الغربالية المحتوية على المادة الغذائية (الكربوهيدرات)، فتسيل المادة الغذائية على جدار الأنفاق، مما يهيء بيئة مناسبة لنمو وانتشار أنواع من الفطريات. ا
3- انتشار الفطريات داخل الأنفاق، حيث ينتشر الغزل (الهيفا) الفطري إلى أجزاء أخرى من النبات، ويحدث نتيجة تفاعل أنزيمات الفطريات، أن يتحول جزء من السليلوز واللجنين المحيط بالخلايا إلى دهن عود أولي وتموت الخلايا متصلة. هذه الأجزاء المصابة من النبات تسمى "عود"، وتختلف جودتها حسب كمية الدهون الموجودة فيها
وبالطبع يعمد المزارعون الى احداث ثقوب وجروح بساق الشجرة لتشجيع نمو الفطريات وتسريع العملية .. لربح الاموال ولكن لا تعتبر العملية ناجحة دائما وللاسف لا يستطيع المزارع معرفة نجاح محاولاته او هل الشجرة تحتوي على العود أولا الا بعد قطعها وقص الساق لذلك يعتبر العود الأصلي الجيد مرتفع الثمن
كيفية الحصول على خشب العود:
في العادة نحصل على أجود أنواع خشب العود، من الأشجار المعمرة، والتي يتراوح عمرها ما بين ((150 - 70 سنة، على أن تكون الإصابة قد تطورت فيها منذ أكثر من 60 عاماً. بداية استخراج هذا المكون النادر، يتم بعملية الحصاد والتقطيع، عبر قطع أشجارالعود في موسم الشتاء وموسم الجفاف. ويتم ذلك بانتزاعها من جذورها، بواسطة خبراء متمرسين، وقطع الشجرة وقطع الأجزاء المصابة .. بعد التنظيف تبدأ عملية التلميع، وذلك باستخدام ما يشبه المبرد المثلم غير الحاد، وكذلك بالأقمشة للحصول على قطع عود نظيفة ولامعة. وتحفظ القطع الصغيرة المتساقطة من عملية التنظيف لتستخدم في صنع دهن العود
مواصفات العود الجيد:
القطع السوداء والثقيلة الوزن، وهي عادة أفضل أنواع خشب العود وأغلاها ثمناً. أجودها الأسود الصلب، الذي يشبه الصخر، ويتميز بكونه لا يطفو على الماء، ولا يتقطر الدهن منه .. تدمع العين من جودته وطعمه مر..
أساليب الغش لخشب العود:
ترطيب خشب العود: نقعه في الماء وتخفيفه قليلاً بحيث تبقى الرطوبة في الداخل وبالتالي يزداد وزن الخشب وكذلك لإعطائه رائحة زكية. 2 ـ وضع الرصاص بداخل خشب العود لزيادة وزنه. 3 ـ صبغ خشب العود الرديء والأقل جودة بنفس لون العود الأصلي. وعادة لا تصبغ الدبل السوبر ولكن تصبغ الأنواع الأقل جودة.
اختبار جودة العود:
يوضع في ماء اذا طفى فوق السطح يعني أصلي لان المغشوش يعمل به ثقب ويملأ بالرصاص وتغلق الثقب وتدهن ويصبح ثقيل -
لونه من الداخل نفس الخارج لانه يدهن بالخارج بالخردل أو ملمع الأحذية -
رائحته قوية وخاليه من أي عطور أو مطيبات
-بالطعم ... اذا كان مر قليلا دل على جودته
ومن العود تصنع انواع ومنتجات عديدة مثل دهن العود والذي يستخرج بتقطير العود .. الدقة وهي الناتج مع عملية التنظيف والبرد .. اعواد الند أو البخور .. المعمول والمخلطات ..
أساليب الغش في دهن العود:
1 ـ خلط نوعية من الدهن مع نوعية أخرى لتعطي رائحة نوعية مشهورة.
2 ـ خلط زيت القطن مع دهن العود لزيادة الكمية.
3 ـ إضافة مسك الغزال المذاب في زيت اللوز أو زيت القطن، وذلك لتثبيت الرائحة ودوامها
معرفة دهن العود المغشوش:
حضر كاس وأملائه بالماء وبعد ذلك أحضر دهن العود المراد شرائه وضع نقطة منه في كأس الماء فإذا ذابت هذه النقطة مع الماء وإمتزجت فهو أصلي . ولكن اذا النقطة لم تذب ولم وتمتزج بالماء بل أصبحت نقطه على سطح الماء كقطرة زيت يعني ان دهن العود مغشوش
أتمنى أن تكونوا استفدتم من الموضوع وتعلمتم شي جديد
http://www.youtube.com/watch?v=OllDR_iP_vg
الإسم الهندي: أجار
الإسم الإنكليزي: إيجل وود
هو عبارة عن المنطقة داكنة اللون طيبة الرائحة في منتصف شجرة العود التي تعرف باسم اقوالوريا
تنمو هذه الشجرة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من قارة آسيا، وخصوصاً في الأرض الجبلية غير العالية والسفوح ذات التربة الرملية على امتداد اراضي الهند كمبوديا وجنوب فيتنام وفي أندونيسيا وماليزيا
والان سبح معي الخلاق العظيم وتعرف على ماهية العود؟؟
ينتج العود أصلا من اصابة ساق الشجرة بنوع من الفطريات تقوم الشجرة بمقاومتها من خلال افراز مواد دهنية طيبة الرائحة وغالية الثمن
وهذه المراحل بالتفصيل:
1- جرح ساق النبات جرحاً عميقاً، ويتم ذلك بطريقتين: الأولى طبيعية وهي حفر الساق وتشكيل أنفاق فيه، عن طريق بعض أنواع الحشرات. الطريقة الأخرى ميكانيكية عبر إحداث جرح بآلة حادة.
2 ـ تقوم الحشرات ببناء الأنفاق والممرات، عن طريق تدمير بعض خلايا ساق النبات، وخصوصاً الأنسجة الغربالية المحتوية على المادة الغذائية (الكربوهيدرات)، فتسيل المادة الغذائية على جدار الأنفاق، مما يهيء بيئة مناسبة لنمو وانتشار أنواع من الفطريات. ا
3- انتشار الفطريات داخل الأنفاق، حيث ينتشر الغزل (الهيفا) الفطري إلى أجزاء أخرى من النبات، ويحدث نتيجة تفاعل أنزيمات الفطريات، أن يتحول جزء من السليلوز واللجنين المحيط بالخلايا إلى دهن عود أولي وتموت الخلايا متصلة. هذه الأجزاء المصابة من النبات تسمى "عود"، وتختلف جودتها حسب كمية الدهون الموجودة فيها
وبالطبع يعمد المزارعون الى احداث ثقوب وجروح بساق الشجرة لتشجيع نمو الفطريات وتسريع العملية .. لربح الاموال ولكن لا تعتبر العملية ناجحة دائما وللاسف لا يستطيع المزارع معرفة نجاح محاولاته او هل الشجرة تحتوي على العود أولا الا بعد قطعها وقص الساق لذلك يعتبر العود الأصلي الجيد مرتفع الثمن
كيفية الحصول على خشب العود:
في العادة نحصل على أجود أنواع خشب العود، من الأشجار المعمرة، والتي يتراوح عمرها ما بين ((150 - 70 سنة، على أن تكون الإصابة قد تطورت فيها منذ أكثر من 60 عاماً. بداية استخراج هذا المكون النادر، يتم بعملية الحصاد والتقطيع، عبر قطع أشجارالعود في موسم الشتاء وموسم الجفاف. ويتم ذلك بانتزاعها من جذورها، بواسطة خبراء متمرسين، وقطع الشجرة وقطع الأجزاء المصابة .. بعد التنظيف تبدأ عملية التلميع، وذلك باستخدام ما يشبه المبرد المثلم غير الحاد، وكذلك بالأقمشة للحصول على قطع عود نظيفة ولامعة. وتحفظ القطع الصغيرة المتساقطة من عملية التنظيف لتستخدم في صنع دهن العود
مواصفات العود الجيد:
القطع السوداء والثقيلة الوزن، وهي عادة أفضل أنواع خشب العود وأغلاها ثمناً. أجودها الأسود الصلب، الذي يشبه الصخر، ويتميز بكونه لا يطفو على الماء، ولا يتقطر الدهن منه .. تدمع العين من جودته وطعمه مر..
أساليب الغش لخشب العود:
ترطيب خشب العود: نقعه في الماء وتخفيفه قليلاً بحيث تبقى الرطوبة في الداخل وبالتالي يزداد وزن الخشب وكذلك لإعطائه رائحة زكية. 2 ـ وضع الرصاص بداخل خشب العود لزيادة وزنه. 3 ـ صبغ خشب العود الرديء والأقل جودة بنفس لون العود الأصلي. وعادة لا تصبغ الدبل السوبر ولكن تصبغ الأنواع الأقل جودة.
اختبار جودة العود:
يوضع في ماء اذا طفى فوق السطح يعني أصلي لان المغشوش يعمل به ثقب ويملأ بالرصاص وتغلق الثقب وتدهن ويصبح ثقيل -
لونه من الداخل نفس الخارج لانه يدهن بالخارج بالخردل أو ملمع الأحذية -
رائحته قوية وخاليه من أي عطور أو مطيبات
-بالطعم ... اذا كان مر قليلا دل على جودته
ومن العود تصنع انواع ومنتجات عديدة مثل دهن العود والذي يستخرج بتقطير العود .. الدقة وهي الناتج مع عملية التنظيف والبرد .. اعواد الند أو البخور .. المعمول والمخلطات ..
أساليب الغش في دهن العود:
1 ـ خلط نوعية من الدهن مع نوعية أخرى لتعطي رائحة نوعية مشهورة.
2 ـ خلط زيت القطن مع دهن العود لزيادة الكمية.
3 ـ إضافة مسك الغزال المذاب في زيت اللوز أو زيت القطن، وذلك لتثبيت الرائحة ودوامها
معرفة دهن العود المغشوش:
حضر كاس وأملائه بالماء وبعد ذلك أحضر دهن العود المراد شرائه وضع نقطة منه في كأس الماء فإذا ذابت هذه النقطة مع الماء وإمتزجت فهو أصلي . ولكن اذا النقطة لم تذب ولم وتمتزج بالماء بل أصبحت نقطه على سطح الماء كقطرة زيت يعني ان دهن العود مغشوش
أتمنى أن تكونوا استفدتم من الموضوع وتعلمتم شي جديد
http://www.youtube.com/watch?v=OllDR_iP_vg
