مكسبات الطعم والرائحة

[publicsoft]

هذا الموضوع بحثت عنه كثيرا جدا جدا ولم يفيدنى أحد ولم أتوصل إلى نتيجة جادة حتى الآن
حيث أن بحثت طويلاً على تركيبات لبعض مكسبات الطعم والرائحة مثل البندق وجوز الهند والشوكولاتة وأطعم الفاكهة ولكنى لم أتوصل لهذه التركيبات.
فأرجو من الأخوة الكرام تزويدى ببعض هذه التركيبات حيث أنى أود عمل مشروع صغير لمكسبات الطعم والرائحة

وشكرا جزيلاً

 

[mann1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخي الكريم ما تتحدث عنه هو مجال واسع للغاية في الكيمياء، ويحتاج إلى دراسة طويلة و عميقة، فعلى سبيل المثال لقد ذكرت أنك تريد مكسبات طعم للبندق و الجوز و الفاكهة، في حين أن كل واحد من هؤلاء يتبع فئة معينة من المركبات، بل إن مكسبات الطعم في الفاكهة كثيرة جدا ومتعددة، ولا يتم تجميع كل هذا تحت بند واحد.
الشيء الآخر أنك تريد تصنيع هذه المركبات، وفي تلك الحالة أنت أمام خياران، الأول إما أنك تريد تحضير مركبات هي أساسا موجودة، و في هذه الحالة سوف تجد أن كل المركبات تقريبا لها شركات مصنعة و علامات تجارية وبراءة إختراع خاصة بكل مركب، و الشركات لا تضع أبدا مثل هذه المركبات بصورة علنية و حتى لو وضعتها لا يمكنك تصنيعها لأنها ملكية للشركة، و الحل هو أن تأخذ توكيلا من أحد الشركات بالتصنيع وهم سوف يمدونك بالتركيبة و المواد الخام اللازمة للتصنيع. و الخيار الثاني، هو أن تقوم بتخليق مركب بنفسك، وهذا يحتاج منك لدراسة طويلة ومتخصصة (ماجستير و دكتوراه)، علاوة على أن هذه المركبات في معظمها معقدة وغير سهلة التركيب و تحتاج إلى خبرة ومهارة عملية في مجال تخليق المركبات العضوية تحديدا، كما أنها تحتاج إلى معامل جيدة التجهيز، ثم بعد ذلك يجب أن تخضع للتجريب على الحيوانات ثم الإنسان لدراسة مدي صلاحيتها للأكل أو الشرب،
و أخيرا الحصول على أذن من وزارتي الصحة و الصناعة ثم تســجيل المنتــج !!!!!!!

أعتقد إن كنت تريد البدء في مشروع خاص بك في هذا المجال فعليك بالبحث عن شركة مصنعة والحصول على توكيلها، و لكن هذا يتطلب أن تكون لديك دراسة جدوى جيدة الإعداد حتى تحصل على هكذا توكيل.

عموما الملف المرفق به مقدمة (بسيطة) عن مكسبات الطعم وتركيباتها
بالتوفيق إن شاء الله
​

 

[publicsoft]

أشكرك سيد العزيز على ردك على موضوعى,وعلى الملف المرفق كذلك