الأكل بشراهة لفترة قصيرة يزيد الوزن لسنوات
اكتشف باحثون سويديون في دراسة حديثة نشرت نتائجها في مجلة “التغذية والاستقلاب” أن الأكل الزائد لمدة أربعة أسابيع متتالية فقط يمكن أن يحدث تغيرات في تركيبة الدهون بالجسم قد تدوم لسنوات. وتعد هذه الدراسة بمثابة إنذار يفيد أن الأكل الشره مضر حتى لو كان لمدد قصيرة ومؤقتة وأن تناول الطعام بشكل كبير ومتزايد يمكن أن يؤدي إلى سمنة يصعب التخلص منها.
فقد يحدث أن يتساهل طالب مع نفسه في نظام الأكل في الأسابيع الأولى من إقامته في مسكن جامعي، أو عند إحلال الشخص لنفسه أكل كل ما طاب له واشتهت نفسه عند ذهابه في عطلة سياحية أو رحلة بحرية لمدة ثلاثة أسابيع أو أكثر، وأيضاً في حفلات أعياد الشكر وأعياد الميلاد للمسحييين، وإفطارات رمضان بالنسبة للمسلمين الذين يصوم بعضهم طول اليوم فإذا جلس على مائدة الإفطار لم يبق فيها على أثر عساه يعوض ما أصابه من جوع وعطش، فتكون غنيمته من رمضان من نوع خاص: وزن زائد وبطن منتفخ.
وشارك في هذه الدراسة السويدية 18 شخصاً من مجموعة شباب يتمتعون جميعهم بصحة جيدة وبأوزان طبيعية. وطلب الباحثون من هؤلاء الشباب الحد من نشاطهم الرياضي وتقليله إلى 5.000 خطوة أو أقل يومياً، وهو نمط حياة ينطبق على من تقل حركتهم أو ينعدم نشاطهم الرياضي. وطلب من المشاركين زيادة معدل استهلاكهم من السعرات الحرارية بنسبة 70% لمدة أربعة أسابيع متتالية. فنفذ هؤلاء الشباب المطلوب منهم من خلال تناول وجبتين سريعتين يومياً. وقارن الباحثون هذه المجموعة مع مجموعة أخرى من نفس الصنف من الشباب الأصحاء، لكن ممن يراقبون نظامهم الغذائي ولم يغيروه خلال نفس المدة (أربعة أسابيع). وظل الباحثون يقيسون وزن جسم كل مشارك من المشاركين في المجموعتين بشكل دوري طيلة سنتين.
وجد الباحثون أن أوزان الأشخاص الذين تناولوا سعرات حرارية أكثر زادت بمعدل 6.35 كيلوجرام. وكانت هناك فروق كبيرة في الأوزان التي تغيرت لدى كل فرد من أفراد المجموعة، لكن بعد مرور ستة أشهر لم يستعد إلا ثلث المشاركين أوزانهم. وبعد مرور عام واحد، زادت أوزان أفراد المجموعة الذين أكلوا بشراهة ودون مراقبة بمعدل 1.5 كيلوجرام لكل شخص، بينما لم تتغير أوزان أفراد المجموعة الأخرى الذين حافظوا على نظامهم الغذائي. ولوحظ على أفراد المجموعة كذلك زيادة في نسبة الدهون ومستويات الكوليستيرول، وهو أيضاً ما لم يطرأ على أفراد المجموعة الأخرى.
بعد مرور سنتين ونصف، استمرت أوزان أفراد مجموعة الأسابيع الأربعة من الأكل الشره في الزيادة على الرغم من عودتهم إلى نظام أكلهم المراقب ونشاطهم الرياضي، في حين كانت أوزان أفراد المجموعة الأخرى مستقرة. وقد جعلت هذه النتائج الباحثين السويديين يخصلون إلى فرضية مفادها أن إطلاق الإنسان لعنان بطنه وتناول كميات زائدة من الأكل ولو لفترة قصيرة لا تتجاوز الشهر يسبب زيادة في الوزن قد يطول أمدها، فيصعب على جسمه لسنوات التخلص مما تناوله لأيام.
فقد يحدث أن يتساهل طالب مع نفسه في نظام الأكل في الأسابيع الأولى من إقامته في مسكن جامعي، أو عند إحلال الشخص لنفسه أكل كل ما طاب له واشتهت نفسه عند ذهابه في عطلة سياحية أو رحلة بحرية لمدة ثلاثة أسابيع أو أكثر، وأيضاً في حفلات أعياد الشكر وأعياد الميلاد للمسحييين، وإفطارات رمضان بالنسبة للمسلمين الذين يصوم بعضهم طول اليوم فإذا جلس على مائدة الإفطار لم يبق فيها على أثر عساه يعوض ما أصابه من جوع وعطش، فتكون غنيمته من رمضان من نوع خاص: وزن زائد وبطن منتفخ.
وشارك في هذه الدراسة السويدية 18 شخصاً من مجموعة شباب يتمتعون جميعهم بصحة جيدة وبأوزان طبيعية. وطلب الباحثون من هؤلاء الشباب الحد من نشاطهم الرياضي وتقليله إلى 5.000 خطوة أو أقل يومياً، وهو نمط حياة ينطبق على من تقل حركتهم أو ينعدم نشاطهم الرياضي. وطلب من المشاركين زيادة معدل استهلاكهم من السعرات الحرارية بنسبة 70% لمدة أربعة أسابيع متتالية. فنفذ هؤلاء الشباب المطلوب منهم من خلال تناول وجبتين سريعتين يومياً. وقارن الباحثون هذه المجموعة مع مجموعة أخرى من نفس الصنف من الشباب الأصحاء، لكن ممن يراقبون نظامهم الغذائي ولم يغيروه خلال نفس المدة (أربعة أسابيع). وظل الباحثون يقيسون وزن جسم كل مشارك من المشاركين في المجموعتين بشكل دوري طيلة سنتين.
وجد الباحثون أن أوزان الأشخاص الذين تناولوا سعرات حرارية أكثر زادت بمعدل 6.35 كيلوجرام. وكانت هناك فروق كبيرة في الأوزان التي تغيرت لدى كل فرد من أفراد المجموعة، لكن بعد مرور ستة أشهر لم يستعد إلا ثلث المشاركين أوزانهم. وبعد مرور عام واحد، زادت أوزان أفراد المجموعة الذين أكلوا بشراهة ودون مراقبة بمعدل 1.5 كيلوجرام لكل شخص، بينما لم تتغير أوزان أفراد المجموعة الأخرى الذين حافظوا على نظامهم الغذائي. ولوحظ على أفراد المجموعة كذلك زيادة في نسبة الدهون ومستويات الكوليستيرول، وهو أيضاً ما لم يطرأ على أفراد المجموعة الأخرى.
بعد مرور سنتين ونصف، استمرت أوزان أفراد مجموعة الأسابيع الأربعة من الأكل الشره في الزيادة على الرغم من عودتهم إلى نظام أكلهم المراقب ونشاطهم الرياضي، في حين كانت أوزان أفراد المجموعة الأخرى مستقرة. وقد جعلت هذه النتائج الباحثين السويديين يخصلون إلى فرضية مفادها أن إطلاق الإنسان لعنان بطنه وتناول كميات زائدة من الأكل ولو لفترة قصيرة لا تتجاوز الشهر يسبب زيادة في الوزن قد يطول أمدها، فيصعب على جسمه لسنوات التخلص مما تناوله لأيام.
سرايا