كشفت دراسة أسترالية حديثة أن اللسان البشرى يمتلك القدرة على رصد مذاق الدهون، مشيرة إلى أن هذه القدرة تختلف من إنسان لآخر.
وأفاد راسل كيست الباحث بجامعة ديكن بأن من يتمتعون بحساسية أكبر لمذاق الدهون يتمتعون أيضاً بمؤشر أقل لكتلة الجسم مقارنة بمن لديهم درجة أدنى من الحساسية، حيث أن الفئة الأولى لاتميل إلى تناول كميات كبيرة من الدهون.
وأجرى فريق البحث فحص لاختبار قدرة الناس على تذوق مجموعة من الأحماض الدهنية الموجودة بالأغذية، وتبين أن هناك قدرة لرصد الدهون تتفاوت من شخص لآخر وأن بعض الناس لديهم حساسية عالية للمذاق الدهني بينما لا توجد هذه الحساسية لدى البعض الآخر.
وتعتبر الدهون هى المذاق السادس الذي يمكن للإنسان التعرف عليه بعد المذاقات الخمسة الأخرى المعروفة وهى الحلو والحامض والمالح والمر والغني بالبروتين. المصدر: محيط