alaafood
Active Member
انا علاء ادرس الدكتوراه وبحثي في هذه الدراسه حول مرض عدم تحمل اللاكتوز الذي ينتشر وبنسبة 70% لدى سكان الارض هدفي في مشروع بحثي هو انتاج انزيم يحلل هذا السكر الموجود في الحليب ويكون الانسان قادر على تناوله بسهوله دون اي اعراض تذكر . .... وعلى كل حال انا سوف اذكر نبذه مختصره عن هذا المرض وسوف اكون جاهزا لاي استفسار من قبل اي عضو او مشرف او ضيوف حول هذا المرض
lactose introlerance
وهي تلك الظاهرة الناجمة عن التحلل الجزئي لسكر اللاكتوز في الامعاء بسبب فقدان القدرة على أنتاج أنزيم بيتا-كالاكتوسيديز أو أنتاجه بمستويات متدنية وأنتقال اللاكتوز على هيئة غير مهضومة الى الامعاء الغليظة فيؤدي الى زيادة نضوج الماء من الانسجة الى الامعاء جراء تولد فرق في الضغط الازموزي على طرفي أنسجة الامعاء فيتسبب في الاسهال فضلاًعن تخمره بواسطة البكتريا في القولون محرراً الحوامض العضوية وثاني أوكسيد الكاربون والهايدروجين وأن نواتج هذه التخمرات مع زيادة كمية الماء الناضج الى الامعاء ، هي المسؤلة عن ظهور مجموعة من الاعراض التي تميز هذه الظاهرة وهي أنتفاخ البطن وتكون الغازات والمغص والاسهال وفقدان الشهية والدوار والام الرأس . وتنتشر مشكلة عدم تحمل اللاكتوز بين حوالي 70% من سكان العالم . وعند دراسة أسبسب الامتناع لوحظ أن أكثر الأعراض التي حددها المستهلكون هو أن الحليب يسبب انتفاخاً وغازات لديهم يليها التقيؤ ثم الام الراس والاسهال والحساسية وضيق التنفس . وقد جرت عدة محاولات لازالة أوالتقليل نسبة اللاكتوز في الحليب منها أجراء عملية الديلزة dialysis للحليب أوترشيحه بأستخدام تقنية الفائق ultrafilteration غير أن ما يعاب على هذه الطريقة فقدان العديد من المركبات ذات الاوزان الجزيئية الصغيرة كالفيتأمينات والمعادن الموجودة في الحليب كذلك تم أستخدام حليب يحوي السكروز بدلا من اللاكتوز ووجد اعطاء الانزيم عن طريق الفم للاطفال الذين يعانون من نقصه قد يسبب ظهور بعض حالات الحساسية لديهم . غير أن الحل الأمثل والناجح أنتاج حليب خالٍ من اللاكتوز عن طريق معاملته بأنزيم بيتا-كالاكتوسيديز
وهذا الانزيم هو اساس بحثي
اتمنى من الله سبحانه ان يجنب كل البشر من كل مرض امنين رب العالمين
lactose introlerance
وهي تلك الظاهرة الناجمة عن التحلل الجزئي لسكر اللاكتوز في الامعاء بسبب فقدان القدرة على أنتاج أنزيم بيتا-كالاكتوسيديز أو أنتاجه بمستويات متدنية وأنتقال اللاكتوز على هيئة غير مهضومة الى الامعاء الغليظة فيؤدي الى زيادة نضوج الماء من الانسجة الى الامعاء جراء تولد فرق في الضغط الازموزي على طرفي أنسجة الامعاء فيتسبب في الاسهال فضلاًعن تخمره بواسطة البكتريا في القولون محرراً الحوامض العضوية وثاني أوكسيد الكاربون والهايدروجين وأن نواتج هذه التخمرات مع زيادة كمية الماء الناضج الى الامعاء ، هي المسؤلة عن ظهور مجموعة من الاعراض التي تميز هذه الظاهرة وهي أنتفاخ البطن وتكون الغازات والمغص والاسهال وفقدان الشهية والدوار والام الرأس . وتنتشر مشكلة عدم تحمل اللاكتوز بين حوالي 70% من سكان العالم . وعند دراسة أسبسب الامتناع لوحظ أن أكثر الأعراض التي حددها المستهلكون هو أن الحليب يسبب انتفاخاً وغازات لديهم يليها التقيؤ ثم الام الراس والاسهال والحساسية وضيق التنفس . وقد جرت عدة محاولات لازالة أوالتقليل نسبة اللاكتوز في الحليب منها أجراء عملية الديلزة dialysis للحليب أوترشيحه بأستخدام تقنية الفائق ultrafilteration غير أن ما يعاب على هذه الطريقة فقدان العديد من المركبات ذات الاوزان الجزيئية الصغيرة كالفيتأمينات والمعادن الموجودة في الحليب كذلك تم أستخدام حليب يحوي السكروز بدلا من اللاكتوز ووجد اعطاء الانزيم عن طريق الفم للاطفال الذين يعانون من نقصه قد يسبب ظهور بعض حالات الحساسية لديهم . غير أن الحل الأمثل والناجح أنتاج حليب خالٍ من اللاكتوز عن طريق معاملته بأنزيم بيتا-كالاكتوسيديز
وهذا الانزيم هو اساس بحثي
اتمنى من الله سبحانه ان يجنب كل البشر من كل مرض امنين رب العالمين
