وعليكم السلام ورحمة الله
زيادة تركيز النترات في مياه الشرب يؤدي لما يعرف بمرض blue baby وخصوصاً عند الأطفال الرضع وقد تؤدي للوفاة ومنظمة الصحة العالمية تنصح بحد أقصى 50 مليجرام في اللتر من أملاح النترات أو ما يعادل 11.3 مليجرام في اللتر من النيتروجين. خطورة النترات أنه لا يمكن تذوقها في مياه الشرب مثل الأملاح الأخرى كالكلورايد مثلاً وبالتالي قد تكون المياه ملوثة دون أن يدري شاربها. كذلك تؤثر زيادة أملاح النترات على مرضى الكلى ومرضى الجهاز التنفسي.