nanci taha
New Member
دجاج بصلصة الليمون الاخضر
زمن آلتحضير : 5 دقآيق
زمن آلطهي : 12 دقيقه
آلمقآدير :
- 4 قطع من الدجآج المخليه من آلعظآم وآلجلد ، ومسلوقه بطريقتك آلخآصه .
-1 كوب من عصير آلليمون آلآخضر .
- ¾ كوب من عصير آلتفآح .
- ملعقتآن آكل من آلنشآ .
- مكعب مآجي .
طريقه آلتحضير :
1- في وعآء عميق نخلط عصير آلليمون آلآخضر مع آلنشآ وعصير آلتفآح
ونضعه ع آلنآر يغلي ويحرك من وقت لآخر آلى آن تثخن آلصلصه ،
في وعآء آلتقديم نضع صدور آلدجآج وتقطع كمآ هو بآئن بآلصوره
وتسكب عليهآ آلصلصه وتقدم مع بطآطس مهروسه .
صلصة الدجاج والرز السريعة
مده التحضير:5 دقائق
مدة الطهي : 20 دقيقة
المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد
والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم
طريقة التحضير :
يسخن الزيت في وعاء طهي ، ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا
يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج يضآف اليه الرز
وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,
يغطى ونقلل من درجة الحرارة , يقلب من وقت لآخر لمده 10
الى ربع ساعة , او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,
يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات .
الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني
مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
مده التتبيل : 15 دقيقة
المقادير :
- 4 قطع من انصاف صدور الدجاج
- 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
- ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
- علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )
طريقة التحضير :
يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ..
ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت
- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية
في وعاء ، وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن
كل ناحية من الدجاج فيها , تتبل في الثلاجة لمده ربع
ساعة الى نصف ساعة , وبعدها تزال من وعاء التتبيل
وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى
ان يستوي الدجاج .
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة
المسلوقة ويزين حسب الذوق ,
صدورالدجاج بالبقصمات
مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
المقادير :
- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدورالدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,
ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير , ويغمس
الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,ويوضع في وعاء
الطهي للفرن , يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى
ان يستوي الدجاج ويشقرلون البقصمات , في وعاء
اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج
بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,
بيتزاالدجاج المدخن المكسيكية السريعة
مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي : 15 دقيقة
المقادير :
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار
طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت ،
تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها
شرائح الدجاج تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر
ويرش عليهم الفلفل الاحمر ، تخبز بالفرن لمده 13
الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر
دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين
مده التحضير : 15 دقيقة
مده الطهي : 10 دقائق
المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (وهي مثل الاسباجيتي
لكن مسطحة قليلة )
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة ( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف +
ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز +
نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط )
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .
طريقة التحضير :
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة ، وتوضع
جانبا ، يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة
حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج
وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,
يخلط المزيج جيدا ، ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ،
يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ،
شاورماالدجاج \ Chicken Shawarmah
المقادير :
- كيلومن صدور دجاج
- ليمونه حامضة مقطعة الى اربعة اقسام
- 2 ملعقة طعام من الطحينية"زيت السمسم"
- 3 ملعقة طعام لبن
- عصير حامضة عدد واحداو خل ابيض حسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام زيت قلي
- 1ملعقة طعام بهار شاورما دجاج
- نصف ضمة بقدونس غير مفرومة
- 1 راس بصل متوسط الحجم مقطع الى نصفين
- نصف كوب ماء
الطريقة :
نشرح صدورالدجاج الى شرائح بالطول
ثم ننقعها مع جميع المكونات المرفقة قبل يوم من طبخها،
عند الطهي اي في اليوم التالي ،
نستخرج شرائح الدجاج و نضعهم في طنجرة بغطاء
على نار هادئة الى ان ينضج الدجاج .
حينها نضعهم في صينية خاصة بالفرن و نضع
فوقهم دوائر من البندورة و نحمرهم.
للتزيين :
نفرم بقدونس و نضعها في جاط التقديم و نحضر
بصلة مقطعة الى جوانح و ندعك البصل بالسماق
و الفلفل الاحمر البودرة حسب الرغبة مع فلفل اسود و ملح .
ونفرد البصل في جاط التقديم فوق البقدونس ،
حين تتحمر شرائح الدجاج و البندورة نضعهم
في الجاط فوق البقدونس و البصل
صدورالدجاج مع جبنه برميزانا
Chicken Parmesan
المقادير :
- 4 صدور دجاج خالية من العظم
- علبة بندورة صلصة جاهزة
- صلصة البتسا او صلصة السباجيتي
كوب من البقسماط(bread crumbs)
- نصف كوب جبنة برميزان ناعم
- نصف كوب جبنة موزريلا
- ملح , ثوم بودرة , اوريجانوا
- قليل من الزيت .
الطريقة :
اولا اغسلي الدجاج ثم ضعيه في بلاستيك ورقيه
قليلا بواسطة مطرقة صغيرة ثم ضعي عليه الملح
والثوم في صحن ضعي البقسماط و جبنة البرميزان
و اوريجانوا وهو عبارة عن زعتر ناشف و اخلطيهم
جيدا
احضري صنية وضعي في قاعها صلصة البندورة الجاهزه
ثم خذي الدجاج وضعيه في قليل من الزيت
ثم في البقسماط حتى يتغطى ثم ضعيالدجاج فوق الصلصة
ثم ضعي فوق كل قطعة دجاج القليل من صلصة البندورة
ثم القليل من جبنة الموزريلا
ثم غطيها في ورق القصدير و اخبزيها في فرن متوسط
الحرارة لمدة 40 دقيقة
ويمكن تقديمها مع الارز و الصلطة
زمن آلتحضير : 5 دقآيق
زمن آلطهي : 12 دقيقه
آلمقآدير :
- 4 قطع من الدجآج المخليه من آلعظآم وآلجلد ، ومسلوقه بطريقتك آلخآصه .
-1 كوب من عصير آلليمون آلآخضر .
- ¾ كوب من عصير آلتفآح .
- ملعقتآن آكل من آلنشآ .
- مكعب مآجي .
طريقه آلتحضير :
1- في وعآء عميق نخلط عصير آلليمون آلآخضر مع آلنشآ وعصير آلتفآح
ونضعه ع آلنآر يغلي ويحرك من وقت لآخر آلى آن تثخن آلصلصه ،
في وعآء آلتقديم نضع صدور آلدجآج وتقطع كمآ هو بآئن بآلصوره
وتسكب عليهآ آلصلصه وتقدم مع بطآطس مهروسه .
صلصة الدجاج والرز السريعة
مده التحضير:5 دقائق
مدة الطهي : 20 دقيقة
المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد
والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم
طريقة التحضير :
يسخن الزيت في وعاء طهي ، ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا
يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج يضآف اليه الرز
وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,
يغطى ونقلل من درجة الحرارة , يقلب من وقت لآخر لمده 10
الى ربع ساعة , او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,
يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات .
الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني
مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
مده التتبيل : 15 دقيقة
المقادير :
- 4 قطع من انصاف صدور الدجاج
- 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
- ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
- علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )
طريقة التحضير :
يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ..
ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت
- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية
في وعاء ، وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن
كل ناحية من الدجاج فيها , تتبل في الثلاجة لمده ربع
ساعة الى نصف ساعة , وبعدها تزال من وعاء التتبيل
وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى
ان يستوي الدجاج .
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة
المسلوقة ويزين حسب الذوق ,
صدورالدجاج بالبقصمات
مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
المقادير :
- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدورالدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,
ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير , ويغمس
الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,ويوضع في وعاء
الطهي للفرن , يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى
ان يستوي الدجاج ويشقرلون البقصمات , في وعاء
اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج
بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,
بيتزاالدجاج المدخن المكسيكية السريعة
مده التحضير : 5 دقائق
مده الطهي : 15 دقيقة
المقادير :
- علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
- علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
- علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
- نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار
طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 فهرنهايت ،
تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها
شرائح الدجاج تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر
ويرش عليهم الفلفل الاحمر ، تخبز بالفرن لمده 13
الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر
دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين
مده التحضير : 15 دقيقة
مده الطهي : 10 دقائق
المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (وهي مثل الاسباجيتي
لكن مسطحة قليلة )
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة ( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف +
ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز +
نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط )
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .
طريقة التحضير :
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة ، وتوضع
جانبا ، يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة
حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج
وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,
يخلط المزيج جيدا ، ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ،
يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ،
شاورماالدجاج \ Chicken Shawarmah
المقادير :
- كيلومن صدور دجاج
- ليمونه حامضة مقطعة الى اربعة اقسام
- 2 ملعقة طعام من الطحينية"زيت السمسم"
- 3 ملعقة طعام لبن
- عصير حامضة عدد واحداو خل ابيض حسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام زيت قلي
- 1ملعقة طعام بهار شاورما دجاج
- نصف ضمة بقدونس غير مفرومة
- 1 راس بصل متوسط الحجم مقطع الى نصفين
- نصف كوب ماء
الطريقة :
نشرح صدورالدجاج الى شرائح بالطول
ثم ننقعها مع جميع المكونات المرفقة قبل يوم من طبخها،
عند الطهي اي في اليوم التالي ،
نستخرج شرائح الدجاج و نضعهم في طنجرة بغطاء
على نار هادئة الى ان ينضج الدجاج .
حينها نضعهم في صينية خاصة بالفرن و نضع
فوقهم دوائر من البندورة و نحمرهم.
للتزيين :
نفرم بقدونس و نضعها في جاط التقديم و نحضر
بصلة مقطعة الى جوانح و ندعك البصل بالسماق
و الفلفل الاحمر البودرة حسب الرغبة مع فلفل اسود و ملح .
ونفرد البصل في جاط التقديم فوق البقدونس ،
حين تتحمر شرائح الدجاج و البندورة نضعهم
في الجاط فوق البقدونس و البصل
صدورالدجاج مع جبنه برميزانا
Chicken Parmesan
المقادير :
- 4 صدور دجاج خالية من العظم
- علبة بندورة صلصة جاهزة
- صلصة البتسا او صلصة السباجيتي
كوب من البقسماط(bread crumbs)
- نصف كوب جبنة برميزان ناعم
- نصف كوب جبنة موزريلا
- ملح , ثوم بودرة , اوريجانوا
- قليل من الزيت .
الطريقة :
اولا اغسلي الدجاج ثم ضعيه في بلاستيك ورقيه
قليلا بواسطة مطرقة صغيرة ثم ضعي عليه الملح
والثوم في صحن ضعي البقسماط و جبنة البرميزان
و اوريجانوا وهو عبارة عن زعتر ناشف و اخلطيهم
جيدا
احضري صنية وضعي في قاعها صلصة البندورة الجاهزه
ثم خذي الدجاج وضعيه في قليل من الزيت
ثم في البقسماط حتى يتغطى ثم ضعيالدجاج فوق الصلصة
ثم ضعي فوق كل قطعة دجاج القليل من صلصة البندورة
ثم القليل من جبنة الموزريلا
ثم غطيها في ورق القصدير و اخبزيها في فرن متوسط
الحرارة لمدة 40 دقيقة
ويمكن تقديمها مع الارز و الصلطة
