nanci taha
New Member
القيـــسيـ
او
الطرشانة العراقـــيةاو
المقادير : كوب مشمش جاف (نقوع)
½ كيلو لحم
½ كوب لوز وكشمش
½ كوب سكر
2 ملعقة اكل دهن
طريقة العمل : يقطع اللحم ويحمس في الدهن جيدا –
يغسل المشمش الجاف ويقلب مع اللحم عدة دقائق ثم يضاف اليه الماء بحيث يغمره ويترك يغلى
حتى ينضج اللحم –
يضاف السكر إلى المشمش –
يقلى اللوز حتى يحمر ثم يضاف الكشمش ويقلب معه قليلا ثم يضاف
إلى القدر –
يترك على النار لمدة كافية حتى ينضج ويبقى مقدار كافي من المرق –
يقدم مع الرز.
