nanci taha
New Member
جمبري على الطريقة الأسبانية
لمقادير
1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف جيداً 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة روزماري طازج ومفري جيداًً
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفري جيداً
ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود فلفل حار (أحمر)
عصير ليمون
الطريقة
توضع جميع المقادير السابقة على الجمبري بعد تنظيفه جيداً.
يقلب الجمبري مع هذه المكونات حتى تمام امتزاجه بها. يترك
جانباً لمدة 20 دقيقة. يسخن الإناء المعد لطهي الجمبري فوق
نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقة واحدة، ثم يتم تقليبه
على كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية. يرفع الجمبري
من على النار ثم يضاف إليه عصير الليمون
دجاج بالليمون والاعشاب العطريه
المقادير
4 صدرو دجاج مقطعة إلى قطع متساوية
عصير ليمونتين
1 فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
1 بصل مبشور ناعم + فص صغير ثوم مفروم
رشة فلفل أسود مطحون
رشة كزبرة مطحونه
ملعقتين نشا الذرة
ملعقة زنجبيل مبشور
ملعقة صغيرة أعشاب عطرية
( مردقوش + حبق مجفف + أوريغانو )
ملح حسب الرغبة
ملعقتين كريما دسمة
الطريقه
يخلط الدجاج مع بقية المكونات ويوضع في الثلاجة في حافظة
مغلقة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل
ونضع ملعقتين زيت زيتون في مقلاة ونضعها على النار ونضيف
الدجاج بعد أن يسخن الزيت ويقلب الدجاج على جميع الجهات
حتى يشقر ويصبح لونه ذهبي تغطى المقلاة وتهدأ النار ويترك لمدة
8 دقائق على النار نضيف ملعقتين الكريما ونزيد في درجة حرارة
النار ويقلب بشكل سريع ويقدم ساخنا مع الأرز المفلفل ويزين
بلفافات الجزر والبصل الأخضر
صينية الباميه
المقادير:
باميه - بصل -لحم مفروم -كزبره بقدونس شبث او نوع
تفضليه فلفل رومي -طماطم - 3فصوص ثوم-طماطم -مكعب
ماجي - فلفل اسود كوب ماء حار سمنه -زيت
الطريقة:
حطي2م طعام سمن فارم في مقلاة حطي عليه الباميه وتكون
مقطعه حلقات الى ان تذبل الباميه
حطي بصل مقطع طويل في صينية التقديم وحطي عليه شويه زيت
وحمريه
حطي على البصل الباميه المقليه وخليها شويه على النار
حطي على الباميه لحم مفروم سبق قليه مع البصل والبهارات
( حطي اي نوع خضار تفضليه انا حطيت بقدونس وشبث )
حطي على اللحم المفروم طماطم حلقات وفلفل اخضر وخليها على
نار هادئه
بعدين جيبي زبديه حطي فيها صلصة طماطم + حبه ماجي +
شويه ثوم + فلفل اسود + كأس ماء حار
ويقلب الى ان تذوب الماجي وحطي خلطة الصلصه فوق صينية الباميه
اطفئي النار وادخليها في فرن حار لمدة نصف ساعه حتى تتسبك
بعد ماتخرجيها من الفرن رشي عليها كزبره خضراء
وهذا شكلها النهائي
صينية البطاطس بالنقانق
المقادير :-
6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه .
.+ بصل مقطع . .+ نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج )
. .+ جبن مازورلا . .+ ملح فلفل .. + قشطه خفق ..+ زبده ..
الطـــــــريقـه :-
يرص في صينيه بايركس بطاطس .
ويرش الفلفل والملح ووقليل من الزبده .
كما في الصوره ..يحمس البصل بالقليل من الزيت.
ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع فوق البطاطس .
ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. ..
كما في الصوره .
ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل والزبده
وقشطه الخفق . . أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر . .
لمقادير
1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف جيداً 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة روزماري طازج ومفري جيداًً
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفري جيداً
ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود فلفل حار (أحمر)
عصير ليمون
الطريقة
توضع جميع المقادير السابقة على الجمبري بعد تنظيفه جيداً.
يقلب الجمبري مع هذه المكونات حتى تمام امتزاجه بها. يترك
جانباً لمدة 20 دقيقة. يسخن الإناء المعد لطهي الجمبري فوق
نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقة واحدة، ثم يتم تقليبه
على كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية. يرفع الجمبري
من على النار ثم يضاف إليه عصير الليمون
دجاج بالليمون والاعشاب العطريه
المقادير
4 صدرو دجاج مقطعة إلى قطع متساوية
عصير ليمونتين
1 فلفل أحمر حلو مفروم ناعم
1 بصل مبشور ناعم + فص صغير ثوم مفروم
رشة فلفل أسود مطحون
رشة كزبرة مطحونه
ملعقتين نشا الذرة
ملعقة زنجبيل مبشور
ملعقة صغيرة أعشاب عطرية
( مردقوش + حبق مجفف + أوريغانو )
ملح حسب الرغبة
ملعقتين كريما دسمة
الطريقه
يخلط الدجاج مع بقية المكونات ويوضع في الثلاجة في حافظة
مغلقة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل
ونضع ملعقتين زيت زيتون في مقلاة ونضعها على النار ونضيف
الدجاج بعد أن يسخن الزيت ويقلب الدجاج على جميع الجهات
حتى يشقر ويصبح لونه ذهبي تغطى المقلاة وتهدأ النار ويترك لمدة
8 دقائق على النار نضيف ملعقتين الكريما ونزيد في درجة حرارة
النار ويقلب بشكل سريع ويقدم ساخنا مع الأرز المفلفل ويزين
بلفافات الجزر والبصل الأخضر
صينية الباميه
المقادير:
باميه - بصل -لحم مفروم -كزبره بقدونس شبث او نوع
تفضليه فلفل رومي -طماطم - 3فصوص ثوم-طماطم -مكعب
ماجي - فلفل اسود كوب ماء حار سمنه -زيت
الطريقة:
حطي2م طعام سمن فارم في مقلاة حطي عليه الباميه وتكون
مقطعه حلقات الى ان تذبل الباميه
حطي بصل مقطع طويل في صينية التقديم وحطي عليه شويه زيت
وحمريه
حطي على البصل الباميه المقليه وخليها شويه على النار
حطي على الباميه لحم مفروم سبق قليه مع البصل والبهارات
( حطي اي نوع خضار تفضليه انا حطيت بقدونس وشبث )
حطي على اللحم المفروم طماطم حلقات وفلفل اخضر وخليها على
نار هادئه
بعدين جيبي زبديه حطي فيها صلصة طماطم + حبه ماجي +
شويه ثوم + فلفل اسود + كأس ماء حار
ويقلب الى ان تذوب الماجي وحطي خلطة الصلصه فوق صينية الباميه
اطفئي النار وادخليها في فرن حار لمدة نصف ساعه حتى تتسبك
بعد ماتخرجيها من الفرن رشي عليها كزبره خضراء
وهذا شكلها النهائي
صينية البطاطس بالنقانق
المقادير :-
6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه .
.+ بصل مقطع . .+ نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج )
. .+ جبن مازورلا . .+ ملح فلفل .. + قشطه خفق ..+ زبده ..
الطـــــــريقـه :-
يرص في صينيه بايركس بطاطس .
ويرش الفلفل والملح ووقليل من الزبده .
كما في الصوره ..يحمس البصل بالقليل من الزيت.
ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع فوق البطاطس .
ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. ..
كما في الصوره .
ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل والزبده
وقشطه الخفق . . أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر . .
