فخذ غنم مشوي روستو مع صلصة النعناع

● ـالآميـــرهـ≈

● ـالآميـــرهـ≈

New Member
فخذ غنم مشوي روستو مع صلصة النعناع


al-qatarya-f6b64c91e9.jpg





​

 المقادير

  • ملعقة طعام من زيت الزيتون​

    [*]
    نصف كوب من النعناع الطازج المفروم​

    [*]
    فصان مهروسان من الثوم​

    [*]
    كيلوغرامان من فخذ الغنم منزوعة العظم​

    [*]
    ملعقتا طعام إضافيتان من زيت الزيتون​

    [*]
    ملعقتا طعام من عصير الليمون.​
صلصة النعناع ​


  • ملعقتا طعام من عصير الليمون​

    [*]
    ملعقة صغيرة من السكر​

    [*]
    ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم.​
طريقة التحضير

يخلط الزيت مع النعناع والثوم في وعاء صغير.
يفرك اللحم بمزيج النعناع ثم يلف بإحكام، ويثبت بواسطة خيط أو حبل خاص بالشواء.
يوضع اللحم في صينية، ويصب فوقه مزيج الزيت والعصير ثم يخبز
من دون غطاء في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت أو ١٨٠ درجة
مئوية لمدة ساعة وربع الساعة أو ساعة ونصف الساعة حتى ينضج اللحم.
وإذا كان اللحم وردياً جداً ويحتاج إلى المزيد من الخبز، يمكن تغطيته بورق ألمنيوم.

تحضير صلصة النعناع
تصفى عصائر الشواء الموجودة في صينية الخبز وتخلط مع عصير الليمون والسكر.
يضاف إليها نصف كوب من الماء الساخن. إذا كانت الصلصة ملتصقة بالصينية،
عليك تحريك الصلصة جيداً حتى تسخن ومن ثم خلطها مع النعناع.
يقدم هذا الطبق مع الخضار.



سلطة البطاطا الألمانية الساخنة

al-qatarya-2804b1ad69.jpg



​

 المقادير

  • 4 رؤوس بطاطا متوسطة
  • 8 شرائح من لحم الحبش أو العجل المدخن المقطع إلى قطع حجمها 2 سم
  • بصلة متوسطة مفرومة
  • ملعقة طعام من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • رشة فلفل
  • نصف كوب من الماء
  • ربع كوب من الخل
  • ملعقة صغيرة من الخردل.

طريقة التحضير
​

 تسلق البطاطا حتى تنضج تماماً.
يطهى لحم الحبش أو العجل المدخن في مقلاة حتى يصبح هشاً. يصفى اللحم ويتم الاحتفاظ بالدهن جانباً. يطهى البصل في هذا الدهن حتى ينضج. يضاف إليه الدقيق والسكر والملح والفلفل. يطهى الكل فوق نار خفيفة، شرط التحريك باستمرار، إلى أن تظهر الفقاقيع في المزيج. ترفع المقلاة عن النار، ويضاف الماء والخل إلى محتواها. يسخن الكل حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار. يرفع المزيج بعد الغليان عن النار.

تقطع البطاطا الساخنة إلى شرائح سماكتها نصف سنتيمتر. ترش الصلصة فوق البطاطا ويرصف لحم الحبش أو العجل المدخن على جانبي البطاطا. يقدم الطبق ساخناً.



فطيرة التفاح

al-qatarya-583260b803.jpg



​

 المقادير


  • 5 الى7 تفاحات​

    [*]
    ثلاثة أرباع الكوب أو كوب كامل من السكر​

    [*]
    ملعقتا طعام من الدقيق​

    [*]
    رشة ملح​

    [*]
    ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة​

    [*]
    ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب​

    [*]
    ملعقة طعام من الزبدة​

    [*]
    عجينة فطيرة التفاح​

 عجينة الفطيرة

  • كوبان من الدقيق​

    [*]
    ثلثا الكوب من السمن بنكهة الزبدة (كريسكو)​

    [*]
    6 ملاعق طعام من المياه الشديدة البرودة​

    [*]
    ربع ملعقة صغيرة من الملح​

    [*]
    ملعقة صغيرة من ذرور الخبز (باكينغ باودر)​

    [*]
    صفار بيضة واحدة ​

    [*]
    ملعقة صغيرة من الحليب​
طريقة التحضير

تقشر التفاحات وتقطع إلى شرائح رقيقة.
تخلط مع السكر والدقيق والملح والتوابل.
يصب هذا المزيج فوق عجينة فطيرة قطرها 25 سم وتنثر فوقها الزبدة.
توضع الطبقة الثانية من العجين فوق الحشوة ويمهّد سطحها.
تخبز الفطيرة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 الى40 دقيقة
حتى يصبح سطحها وردي اللون
فيما لا تزال الفطيرة ساخنة، ينثر فوقها السكر الناعم وتقدم.

تحضير عجينة الفطيرة
يخلط ذرور الخبز مع الملح والدقيق.
تضاف إليها السمن والمياه المثلجة ويخفق الكل في خلاطة الطعام
حتى تصبح العجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة.
تقسم العجينة إلى كرتين.
ترق إحدى كرتيّ العجينة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق
للحصول على شكل دائرة.
يمكن استعمال المزيد من الدقيق لتفادي التصاق العجينة.
تنقل دائرة العجين إلى قالب الفطيرة وتحشى بحشوة التفاح.
يجب أن تكون العجينة أكبر بسنتيمتر واحد تقريباً من القالب.
تعاد الكرة نفسها إلى طبقة العجين العلوية، شرط فتح شقوق
عدة في هذه الطبقة للسماح بخروج البخار منها.
توضع ههذ العجينة فوق الحشوة وتثبت الحواف فوق بعضها
بواسطة أطراف الأصابع.
يدهن سطح الفطيرة بصفار بيضة واحدة ممزوج مع ملعقة
صغيرة من الحليب.
تخبز الفطيرة في فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.​
 


•●[ .. سلمت أناملك على الأبداع .. ]●•

يعطيك العافية ..

//
 
يجب تسجيل الدخول أو التسجيل كي تتمكن من الرد هنا.
عودة
أعلى