كيفية صنع الهيطلية

[●¦[ الــفـــارس ]¦●]

المقادير

1. 5 كغ من الحليب
2. 2\1 كغ من النشاء الاخضر
3. ملعقة صغيرة من الفانيل
4. ماء زهر ملعقة صغيرة


طريقة التحضير

1. يوضع الحليب على النار حتى درجة الغليان
2. يذاب النشاء مع كأس من الماء
3. عند غليان الحليب يوضع النشاء ويحرك تحريكا" سريعا"
4. بعد ذلك تخفف درجة الحرارة الى الوسط ويحرك على دفعات كل 3 دقائق حتى يعطي اشارة على ان الحليب قد بدأ بتغير اللون الى الاصفر( شاط)
5. يضاف ماء الزهر مع الفانيل الى المزيج ويحرك ويبقى على نفس درجة الحرارة مدة 3 دقائق
6. يسكب المزيج في صنية حتى يبرد مدة 3 ساعات على الاقل
7. يضاف بعد ذلك ماء بارد ثم تترك في البراد حتى التقديم
8. يجهز حليب + قليل من الماء + سكر حسب الرغبة
9. عند التقديم يقطع المزيج الى مكعابات ويضاف الحليب المجهز في الفقرة السابقة وتوضع فوقه البوظة المصنعة من الحليب​