آيس كريم اشكال وانواع والالوان

nanci taha · Apr 14, 2011

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيكات الايس كريم .. مش حتقدر تغمض عينك‏

كشفت دراسة جديدة عن سر فعالية الآيس كريم والمثلجات في تحسين مزاج الإنسان ..

وزيادة شعوره بالسرور والنشوة، بعد أن ثبت أنه ينشط مراكز السرور والسعادة في الدماغ.

فقد وجد الباحثون في مركز علوم التصوير العصبي بمعهد الطب النفسي في لندن،

أن الحلويات المثلجة تثير المناطق الدماغية المسؤولة عن مشاعر السرور والبهجة،

وتؤثر بصورة فورية ومباشرة على أجزاء الدماغ المسيطرة على المزاج.

ولاحظ هؤلاء بعد إخضاع عدد من المتطوعين لفحوصات دماغية باستخدام تقنية التصوير

بالرنين المغناطيسي الوظيفي لرؤية المناطق الدماغية النشطة أثناء تناولهم كوب من الآيس كريم

أن للمثلجات تأثير فوري على الأجزاء التي أظهرت البحوث السابقة أنها تنشط عند استمتاع الإنسان والتي تعرف بمناطق السرور والبهجة

وأشار العلماء إلى أن تناول المثلجات وخصوصا الآيس كريم، يعتبر من ألذ متع الحياة(صدقوا وياليت بالشكولاتة )

كونها ترتبط بذكريات مميزة من مراحل الطفولة وأوقات الإجازات والعطلات وبهجة الصيف والأوقات الجميلة،

منوهين إلى أنها المرة الأولى التي يثبت فيها دور الآيس كريم في تحقيق سعادة الإنسان

وتنشيط أحاسيس البهجة والفرح لديه.

فوائد كثيرة للآيس كريم ، من أهمها أنه يساعد على تقوية العظام، وحرق الدهون، وتخفيض ضغط الدم العالي، وزيادة النشاط العام للجسم،

كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون، إلى جانب دوره في تحسين المزاج، وتقليل خطر الإصابة بالجلطات،

وتقوية المناعة، ومنع تكوّّن حصى الكلى.

أما إذا تطرقنا إلى أحد مضار الآيس كريم * فهو من أحد مسببات الصداع * الذي يعرف بصداع الآيس كريم

من سمات هذا الصداع اختفاؤه السريع. ومن الأسباب المعروفة لهذه الحالة،تناول الآيس كريم بسرعة أو تجرع

المشروبات الباردة.

|||

طريقة صنع الايس اكريم

هذة الايس اكريم لايحتاج الى تعليق اليكم الصور

اول شئ تعملين الكاكاوو في حمام مائي ومن ثم يوضع على كيس غير قابل الى التصاق وتفرش الكاكاو عليه مثل هذا الشكل

وهنا تضعي تحت الكيس كاس حتى ياخذ الكاكاو الشكل

وثم يوضع في الفريزر لمدة 15 دقآئق وهذة جدا مهمه حتى تصبح مثل هذا لشكل

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 626x640 والحجم 75 كيلوبايت .

ومن ثم يوضع الايس كريم ويزين حسب الرغبه ويقدم

بالف صحه

وثانيا

كيكة الايس كريم بالفول السوداني والكاكاو

وهذا النوع لايحتاج الى تعليق

بس بختصار اليكم الشرح

تحتاجين الى قالب سيلكون ثم تذوبين الكاكاو في حمام مائي ويصب في القالب ويحرك القالب حتى يغطي جوف القالب ثم يدخل قالب الكاكو الى الفريز لمدة 5 دقائق وهذة نقطه جدا مهمه

حتى ما يخرب الشكل

بعد ال5 دقائق تخرجين القالب من الفريزر

ثم تضعين الايس اكريم حسب رغبتك ولكن هنا وضع ايس كريم الفانليا

ثم وضع الحشوه عباره عن فول سوداني غير مملح وكاكاو مبشور وتوفي سائل

ثم تكررين العملية تضعين ايس كريم ث مفول سوداني غير مملح وتوفي

وفي الاخير تضعين طبقة ايس كريم بدون اي شئ

ثم تدخل الفريز الى اليوم الثاني حتى يتكثف الخليط مثل هذة لصورة

وهنا ينزع القالب بهدوء

ثم تزين حسب الرغبه وتوكل بالف صحه وعافية

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 640x515 والحجم 70 كيلوبايت .

وهذة مثل القالب السابق ولكن بالكاكاو الابيض

تحتاجين الى كاكاو ابيض

وايس كريم الفريز او فراوله

ايس كريم الفانيليا

والحشوة مربى الفراوله

تعمل نفس القالب الاول بالضبط

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 640x555 والحجم 81 كيلوبايت .

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 640x572 والحجم 79 كيلوبايت .

آيس كريم (باسكن روينز)

المقادير :

كيك أمريكانا بالفانيليا ( المستطيل وليس السويس رول )

1 قشطة

6 حبات كيري

علبة دريم ويب

علبة كريم كراميل

لوز مجروش

توفي (سكر محروق + قشطة)

الطريقة :يقطع الكيك الى شرائح ( مثل التوست ) ثم يرص في صينية ..

نضع في الخلاط ( الكيري + القشطة + الكريم كراميل + الدريم ويب ) وتخلط جيــــــــــــــداً ..

نصب نصف الخليط على شرائح الكيك ثم ننثر اللوز المبشور حتى نغطيه ثم نضع نصف خليط التوفي..

.

نضع طبقة اخرى من شرائح الكيك ثم ما تبقى من خليط الكيري ..

ثم اللوز المبشور ثم ما تبقى من التوفي ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويقد

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

ايس كريم بالنوتيلا

المقادير:

نص لتر كريم سائله المراعي او kdd

3 بياض بيض

نص كاس سكر ناعم

نوتيلا

ربع كاس بندق مجروش

رشه فانليا

الطريقه :

نبطن القالب بورق الزبدة ليسهل اخراج الايس كريم

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

نضع السكر وبياض البيض في الخلاط ونخلطها جيدا على حمام مائي لمدة خمس دقائق

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

نستمر في الخفق الى ان يتماسك الخليط جيداو نحصل على خليط هش وخفيف((المارينغ))

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

نخفق الكريمه السائله حتى تثقل ثم نضيف لها الفانلياو ثلاث ملاعق سكر بودرة

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

نضيف لها خليط المارنيغ ونخلطها مع بعض حتى تتجانس

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

نضع ثلث كميه الخليط في القالب

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

نضع النوتيلا والبندق المجروش ونغطيها بطبقه من الكريمه ونكرر الطريقه ( يعني تكون طبقتين من النوتيلا وثلاث طبقات من الكريمه )

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

نضع الجزء الباقي ونضعها في الفريزر لتجمد

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

نقلبها في صحن التقديم وترش بالبندق المجروش

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

هذا شكلها بعد ما قطعتها

امممممممممممم

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .

هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 615x461 .