اليبرق .. تراث شعبي حلبي

[●¦[ الــفـــارس ]¦●]

تعد أكلة اليبرق من أعمدة الأكلات الحلبية .. مما يؤدي إلى تهادي بناء الأكل الحلب عند فقدان هذه الأكلة ..

إضافة إلى كساد في بيع العصاعيص والمخاخ التي توضع في قعر الطنجرة ..

عدا عن عرقلة عملية عصر الحصرم التي ينشغل بها الناس خلال فصل الصيف ..

ولهذه الأكلة سر غريب ..فلا تكاد تخلو وليمة حلبية من زورق شهي من هذا الطبق ..

هذا ويتألف الطبق من ورق العنب المحشي بالأرز واللحمة والدهنة مع بعض الملح والبهار ويطبخ بتغميره بالحمض "الكثير منه" .. ومع عدد لا محدود من الثوم .. هههه

ماجعله من أدسم الأطباق الحلبية ..

ويعدّ اعداد هذه الأكلة من أصعب المهام الموكلة إلى الجنس اللطيف .. لما تطلّبه من دقّة في العمل ..

وكأن هذه الأكلة تشمل كل شيء فيالحياة الزوجية ..

وتختلف الأذواق في تفضيل أكل اليبرق "مفنّش" أو "مفلفل" .. والأفضلية تذهب طبعاً للقطع الصغيرة .. فهي الأفضل في المظهر ..

وأخيراً حانت لحظة اجتماع العائلة حول زورق اليبرق .. فما أن يجلس الجميع حتى تبدأ المناوشات حول قضية "من سيأكل العصاعيص والمخاخ" .. ولا يمكن لأحد أن ينكر كم هي لذيذة ..

بعد الانتهاء من العصاعيص ينقضّ الجميع على اليبرق .. هذا ويفضل البعض أكل الثوم النيء بجانبه :"عملا بوجود أطنان من الثوم المطبوخ معه" ..

صحتين وهنا ..
مضاف بتصرف
( ملاحظة

مالي صحبة مع اليبرق)


(ملاحظة

هاد ما فيو قلي بامكانكم تاكلوا يا اصحاب الريجيمvffg67)

​

 

[● ـالآميـــرهـ≈]

يـعـطـيـكـ الـعـافـيـهـ
عــلـى الـــطـــرحــــ
تـــحــيــاتـــيــ لـــكــ
​

 

[DeleGnT]

يعطيك العافية

وأسأل الله أن يوفقك في حياتك العلمية والعملية

\ \ \
​