![●¦[ الــفـــارس ]¦●](/data/avatars/m/156/156796.jpg?1350086949){kind=avatar}
●¦[ الــفـــارس ]¦●
Well-Known Member
سلااااااااااااااااااااااااااام كيفكم....................؟؟؟
!! ^_^ أسرار النجاح في عمل الكيك ^_^ !!
يمكنك الحصول على كيك مش معقول بقليل من الخبره والوقت والجهد عليك فقط اتباع هذه النصائح................
* أقرأي الوصفه كامله قبل ان تبدأي لكي تتاكدي من توفر المقادير المطلوبه وكذلك الأدوات والوقت .
* تأكدي من معرفتك لكافة المصطلحات المذكوره في الوصفه .
* جهزي المواد وكييليها مسبقا احرصي على ان تكون كلها في درجة حرارة الغرفه العاديه وليست مثلجه جهزي الأدوات المطلوبه أعدي الصينيه وضعيها جانبا قبل البدء اشعلي الفرن حسب درجة الحراره المطلوبه .
* نفذي خطوه خطوه من طريقة العمل وتاكدي من ذلك لكي لا يتسبب في نسيان احد المقادير او احدى الخطوات .
* اشعلي الفرن لمدة 10 - 15 دقيقه على الأقل قبل ادخال الكيك .
* لاتطيلي مدة الخفق او تقليلها التزمي بما ذكر بالوصفه .
* املئي القالب بالعجينه الى منتصفه او ثلثيه وليس اكثر .
* من المهم ان تضعي القالب في الفرن في المكان المناسب دائما ثبتي الرف الشبكي الأوسط بالفرن فهو انسب مكان لتوزيع الحراره بالتساوي .
* اتركي الكيكه لبضع دقائق قبل اخراجها من القالب .
* ضعي الكيك على شبك معدني لتبريده ولا تضعي الكيك الساخن على طبق حيث تتسبب الرطوبه التي في الكيك بتكوين طبقه مبلله في قاع الكيك .
وطبعا هناك عدة اشكال لقوالب الكيك....
والحين يا حلوين دور التزيين...............................
والتزيين يحتاج لبعض الادوات مثل...................:
هذاالشريط الذي يلف حول الكيكة عند وضع الكريمة حتى لا يشوه من منظرها بعد تزينها من الوسط..
وهذه الدائره المتحركة التي تساعدك على دهن الكيكة بدون تعب
وهذه ولعة بشعلة لااعطاء الكيكية بعد دهنها بالكريمة او السكر منظر جميل
وهذا جهاز ليساعدك على تذويب الشكولاتة على البخار
وهذا الجهاز يساعدك على التلوين والكتابة طبعا بعد تعبئتة بالالون
استكرات لوضعها على كيكات الاطفال
هذا قطعه بلاستيك مزخرفة تساعد على وضع سكر او كاكاو على سطح الكيكة بشكل زخرفي ويوجد عدة اشكال
عدة انواع من تلوين الكيك و وكريمة التزين او عجينة المارزبان لتشكيل بها اكسسوارات
اكسسوارت لتزين الكيك
اداة مشرشف لتزين
كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات
وفي الآخر بتطلع معكم هالاشكال...............................
!! ^_^ أسرار النجاح في عمل الكيك ^_^ !!
يمكنك الحصول على كيك مش معقول بقليل من الخبره والوقت والجهد عليك فقط اتباع هذه النصائح................
* أقرأي الوصفه كامله قبل ان تبدأي لكي تتاكدي من توفر المقادير المطلوبه وكذلك الأدوات والوقت .
* تأكدي من معرفتك لكافة المصطلحات المذكوره في الوصفه .
* جهزي المواد وكييليها مسبقا احرصي على ان تكون كلها في درجة حرارة الغرفه العاديه وليست مثلجه جهزي الأدوات المطلوبه أعدي الصينيه وضعيها جانبا قبل البدء اشعلي الفرن حسب درجة الحراره المطلوبه .
* نفذي خطوه خطوه من طريقة العمل وتاكدي من ذلك لكي لا يتسبب في نسيان احد المقادير او احدى الخطوات .
* اشعلي الفرن لمدة 10 - 15 دقيقه على الأقل قبل ادخال الكيك .
* لاتطيلي مدة الخفق او تقليلها التزمي بما ذكر بالوصفه .
* املئي القالب بالعجينه الى منتصفه او ثلثيه وليس اكثر .
* من المهم ان تضعي القالب في الفرن في المكان المناسب دائما ثبتي الرف الشبكي الأوسط بالفرن فهو انسب مكان لتوزيع الحراره بالتساوي .
* اتركي الكيكه لبضع دقائق قبل اخراجها من القالب .
* ضعي الكيك على شبك معدني لتبريده ولا تضعي الكيك الساخن على طبق حيث تتسبب الرطوبه التي في الكيك بتكوين طبقه مبلله في قاع الكيك .
وطبعا هناك عدة اشكال لقوالب الكيك....
والحين يا حلوين دور التزيين...............................
والتزيين يحتاج لبعض الادوات مثل...................:
هذاالشريط الذي يلف حول الكيكة عند وضع الكريمة حتى لا يشوه من منظرها بعد تزينها من الوسط..
وهذه الدائره المتحركة التي تساعدك على دهن الكيكة بدون تعب
وهذه ولعة بشعلة لااعطاء الكيكية بعد دهنها بالكريمة او السكر منظر جميل
وهذا جهاز ليساعدك على تذويب الشكولاتة على البخار
وهذا الجهاز يساعدك على التلوين والكتابة طبعا بعد تعبئتة بالالون
استكرات لوضعها على كيكات الاطفال
هذا قطعه بلاستيك مزخرفة تساعد على وضع سكر او كاكاو على سطح الكيكة بشكل زخرفي ويوجد عدة اشكال
عدة انواع من تلوين الكيك و وكريمة التزين او عجينة المارزبان لتشكيل بها اكسسوارات
اكسسوارت لتزين الكيك
اداة مشرشف لتزين
كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات
وفي الآخر بتطلع معكم هالاشكال...............................
