nanci taha
New Member
* المقادير:
- 1 كوب من الزبدة، تكون حرارتها معادلة لحرارة الغرفة.- 200 غرام (¾ كوب) من عجينة اللوز (راجعي الملاحظة).- كوبان من السكر.- 6 بيضات، كل على حدة.- كوب ونصف الكوب من الطحين.- ½ ملعقة صغيرة من الملح.- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.- ½ كوب من الحليب.- ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز.- سكر ناعم.- صلصة الفراولة والراوند
* التحضير:- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.- أخفقي الزبدة وعجينة اللوز جيداً. ثم أضيفي إليهما السكر ببطء وواصلي الخفق إلى أن تحصلي على مزيج خفيف. - أضيفي إلى المزيج صفار البيض، كل بيضة على حدة، مع مواصلة الخفق.- في وعاء آخر، أخفقي الطحين مع الملح والبايكنغ باودر. وفي كوب أو طاسة صغيرة، أمزجي الحليب مع خلاصة اللوز.- أضيفي ثلث خليط الطحين إلى خليط الزبدة وحرّكيهما ببطء إلى أن يمتزجا بالكامل. - أضيفي إليهما ثلث مزيج الحليب وتابعي التحريك. واصلي إضافة الطحين والحليب الواحد تلو الآخر إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.- أخفقي مزيج البيض إلى أن يشتد من دون أن يجف. ثم أضيفيه ببطء إلى مزيج الطحين والحليب وحركيه جيداً.- ضعي هذا الخليط في صينية سعتها 10 أكواب بعد أن تطلي قعرها وجوانبها بالزبدة. - أتركيه في الفرن مدة 50 إلى 55 دقيقة، أو إلى أن تختبريه بواسطة عود لتنظيف الأسنان ويتبين لك أنه نضج. أتركيه في الصينية 10 دقائق كي يبرد.- أبعدي أطراف الكعكة عن جوانب الصينية قليلاً ثم لفّيها على شكل أنبوب. - أتركيها لتبرد بالكامل قبل رفعها من الصينية. رشّي فوقها السكر الناعم وقدّميها مع صلصة الفراولة والراوند.
** صلصة الفراولة والراوند: * المقادير:- كوبان من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى شرائح.- ¼ كوب من السكر.- كوبان من الراوند (ساقان كبيرتان) المقطّع (سماكة كل قطعة نصف سنتيمتر تقريباً) الطازج أو المجلد.- عصير برتقالة وبرشها (نحو ربع كوب من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من البرش).
* التحضير: - في وعاء متوسّط الحجم أخلطي شرائح الفراولة مع السكر وضعيهما جانباً. - في قدر متوسطة الحجم أمزجي الراوند وعصير البرتقال واتركيهما ليغليا على نار خفيفة. - واصلي طهو الراوند إلى أن يطرى قليلاً، أي نحو 5 دقائق (او اطهيه في الميكروويف). لا تفرطي في طهوه لئلا يصبح لونه رمادياً. ضعيه جانباً ليبرد قليلاً. - أضيفي الراوند البارد إلى الفراولة ورشّي فوقهما برش البرتقال واخلطيها جيداً. - قدّمي هذه الصلصة مع الحلوى أو البوظة. - أعدي كوبين تقريباً.
- 1 كوب من الزبدة، تكون حرارتها معادلة لحرارة الغرفة.- 200 غرام (¾ كوب) من عجينة اللوز (راجعي الملاحظة).- كوبان من السكر.- 6 بيضات، كل على حدة.- كوب ونصف الكوب من الطحين.- ½ ملعقة صغيرة من الملح.- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.- ½ كوب من الحليب.- ملعقة كبيرة من خلاصة اللوز.- سكر ناعم.- صلصة الفراولة والراوند
* التحضير:- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.- أخفقي الزبدة وعجينة اللوز جيداً. ثم أضيفي إليهما السكر ببطء وواصلي الخفق إلى أن تحصلي على مزيج خفيف. - أضيفي إلى المزيج صفار البيض، كل بيضة على حدة، مع مواصلة الخفق.- في وعاء آخر، أخفقي الطحين مع الملح والبايكنغ باودر. وفي كوب أو طاسة صغيرة، أمزجي الحليب مع خلاصة اللوز.- أضيفي ثلث خليط الطحين إلى خليط الزبدة وحرّكيهما ببطء إلى أن يمتزجا بالكامل. - أضيفي إليهما ثلث مزيج الحليب وتابعي التحريك. واصلي إضافة الطحين والحليب الواحد تلو الآخر إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.- أخفقي مزيج البيض إلى أن يشتد من دون أن يجف. ثم أضيفيه ببطء إلى مزيج الطحين والحليب وحركيه جيداً.- ضعي هذا الخليط في صينية سعتها 10 أكواب بعد أن تطلي قعرها وجوانبها بالزبدة. - أتركيه في الفرن مدة 50 إلى 55 دقيقة، أو إلى أن تختبريه بواسطة عود لتنظيف الأسنان ويتبين لك أنه نضج. أتركيه في الصينية 10 دقائق كي يبرد.- أبعدي أطراف الكعكة عن جوانب الصينية قليلاً ثم لفّيها على شكل أنبوب. - أتركيها لتبرد بالكامل قبل رفعها من الصينية. رشّي فوقها السكر الناعم وقدّميها مع صلصة الفراولة والراوند.
** صلصة الفراولة والراوند: * المقادير:- كوبان من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى شرائح.- ¼ كوب من السكر.- كوبان من الراوند (ساقان كبيرتان) المقطّع (سماكة كل قطعة نصف سنتيمتر تقريباً) الطازج أو المجلد.- عصير برتقالة وبرشها (نحو ربع كوب من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من البرش).
* التحضير: - في وعاء متوسّط الحجم أخلطي شرائح الفراولة مع السكر وضعيهما جانباً. - في قدر متوسطة الحجم أمزجي الراوند وعصير البرتقال واتركيهما ليغليا على نار خفيفة. - واصلي طهو الراوند إلى أن يطرى قليلاً، أي نحو 5 دقائق (او اطهيه في الميكروويف). لا تفرطي في طهوه لئلا يصبح لونه رمادياً. ضعيه جانباً ليبرد قليلاً. - أضيفي الراوند البارد إلى الفراولة ورشّي فوقهما برش البرتقال واخلطيها جيداً. - قدّمي هذه الصلصة مع الحلوى أو البوظة. - أعدي كوبين تقريباً.
