كبه البطاطا مع جبنه كرفت

[nanci taha]

المقادير :


كبة البطاطا :

175غرام برغل
350 غرام بطاطا مقطعة مكعبات
2 بيضة صغيرة
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
رشة كمون مطحون
رشة كزبرة مطحونة
رشة هيل مطحونة
ملح وفلفل ابيض
زيت للقلي



الحشوة :

175 غرام لحم الضأن مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مقطعة
1 ملعقة كبيرة صنوبر
1 أوقية مشمش مجفف مقطع
رشة جوز الطيب المطحون
رشة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة
2 ملعقة كبيرة مرقة لحم ضأن
1 كوب جبنة كرفت تشيدر مبشورة



التحضير :

لتحضير البطاطا : يوضع البرغل في وعاء مناسب ويغطى بالماء المغلي يترك 30 دقيقة حتى
يمتص الماء ويكبر حجم حبات البرغل . ثم يترك جانبا"
في هذه الاثناء تسلق البطاطا المقطعة بالماء المغلي مع رشة ملح 10 دقائق او حتى تنضج
تصفى البطاطا المسلوقة وتهرس حتى تصبح ناعمة
يضاف البرغل الى البطاطا المهروسة مع البيض والزبدة المذابة والكمون والكزبرة والهيل تخلط
المقادير جيدا" بالملح والفلفل الابيض ويترك ليبرد
لتجهيز الحشوة : يحمى زيت الزيتون ويقلب اللحم على النار لمدة 5 دقائق يضاف البصل ويطبخ
لمدة 5 – 7 دقائق او حتى يصبح طريا" . تضاف بقية مقادير الحشوة ماعدا جبنة الكرفت تشدر
وتطبخ لمدة 5 دقائق حتى يتشرب اللحم المرقة . يترك الخليط ليبرد قليلا" ثم تضاف جبنة كرفت تشيدر .تقسم الحشوة الى 8 اجزاء ويدور كل جزء على شكل كرة صغيرة
تقسم كبة البطاطا الى 8 اجزاء ويمدد كل جزء بشكل دائرة عريضة . توضع في وسط كل كرة
القليل من الحشوة ثم يتم تشكيل الكبة حول الحشوة حتى تغلف بالكامل وتصبح بيضوية الشكل.
يسخن زيت القلي حتى 180 – 190 درجة . عند استخدام مقلاة كبيرة يسخن الزيت حتى
يتحمر مكعب خبر في 30 ثانية
تقلى الكبة بين 5 – 7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون . ثم تجفف جيدا" وتقدم ساخنة .






وبالهنا والشفا .....

​

 

[لهب شمعة]

بارك الله فيك

 

[DeleGnT]

.

إبداع في الطرح الراقي والمتميز
أَن تُضَيِّف شَيْئا لِدُّنْيَا الْإِبْدَاع وَالْتَأَلُّق [ معهد ديليجنت ] ..
فَإِنَّه شَيْء جَمِيـل وْكِلِّي فَخُر بِأَضَافَتِي الْمُسَاهَمَة مَعَكُم ..
وَمَن لَم يَزِد شَيْئا إِلَى هَذِه الْمَسِيرَة فَهُو زَائِد عَلَيْهَا .. !
خَالِص الْوُد وَالْتَّقْدِيْر ,, DeleGnT

.​

​